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好友寄來了她在有機農場拔的蘿蔔,我問她拔蘿蔔是不是很療癒,她說是,結果還把她拔的蘿蔔,剛從土裡出來,還留有土壤芬芳的蘿蔔寄來給我,把療癒傳給了我。

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今天胖仙女跟大家分享的蜜芋頭是來自帥氣陽光男孩的詢問,這位帥哥是朋友的弟弟,會做菜又會打理家裡,真是不可多得的好男人!但主要是因為他帥,所以我立馬在第二天就去市場買了大甲芋頭,我想如果是路人甲詢問,我可能過了一個年食譜還沒出來(為人妻可以說這種話嗎?)。

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因為在家很少做炸的東西,每次小孩在外面要是吃到好吃的炸物,就會像關在動物園被放出去的動物一樣,吃飯速度比在家快十倍有吧!

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之前買了一包沒有添加物的全麵鬆餅粉(但鬆餅粉的必要之惡泡打粉有,不過它是用無鋁泡打粉),因為是一大包,全家人吃了好久。雖然可以冷藏保存,但還是想趁新鮮用光,於是就拿來做成杯子小蛋糕。

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因為家人很喜歡吃紅酒燉牛肉,所以這道是我很常做的西式料理,從大學到現在,做過各種不同的版本。紅酒燉牛肉說起來要費工可以很費工,牛肉和蔬菜都要浸泡紅酒1-2天,更細緻的話與牛肉同煮的蔬菜最後要撈起來打成泥,再加入續煮,所以整鍋只見牛肉不見其它食材,吃起來卻有豐富的層次感。高湯也很重要,如果沒辦法用牛骨熬高湯,雞骨也可以。

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有時候沒什麼時間又想做麵包,利用低溫發酵方式的免揉麵包就會出現在我家,但是以往的配方麵團實在太黏,包上果乾必須用好多的手粉,我就在想如果把水份減少一些,是不是也能成功?後來試了這樣的配方,發現麵團好操作多了,手粉還是需要,只是不必狂灑。

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胖仙女的女兒是個叉燒控,如果住在香港一定很開心,但其實外面便當店賣的叉燒為了賣相,有不少都加了點紅色色素,讓顏色更美,所以可以自己在家做就盡量勤快一點。

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不知道大家會不會有時候突然很想吃某樣食物?前陣子一家大小在看韓劇「記得你」的時候,我就突然好想吃那種美式的巧克力餅乾,不是脆硬的那種,而是質感比較軟的。我一向不敢買外面的美式軟餅乾,像以前去買Subway套餐有時會附,我心想那一片的熱量跟那個潛艇堡差不多了吧!而且爆甜,真的不知道為什麼餅乾要做那麼甜。

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有天跟好友P在一家餐廳點了不同的套餐,P套餐中的主食是馬鈴薯燉肉,後來P問我,可不可以給她馬鈴薯燉肉的食譜?因為餐廳的那道好好吃!突然覺得心暖暖的,感覺自己再家常不過的平凡手藝,也有人會跟我要食譜。

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瑪德蓮在我們家一直是很討喜的小點心,雖然它的熱量不低(哪樣甜點熱量低呢?),但久久吃一次還是可以的。利用焦化的澄清奶油做成的瑪德蓮,做成功的話真的會很好吃,多練習幾次就能掌握它的溼潤度。

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