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我很常被問到幾個跟料理有關的問題,「到底要用什麼油煮菜才好」的這個問題絕對是前三名。

不管是回答粉絲們還是在外面教學,我都會強調不同的烹調方式必須用不同的油,要顧及健康和安全,絕對不要一瓶油用到底,因為有些油本身的發煙點高,可能煎煮炒炸都可以,但因為每種油脂都有它不同的營養成份,只使用一種油來烹調也太可惜。

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這幾年大家對「藜麥」(quinoa)這個食物一定不陌生,它會變成炙手可熱的健康食材不是沒有原因的,因為每種食物都有它不同的營養,但藜麥的營養是非常全方位的,尤其是高纖和優質蛋白質這兩個特色,讓它被美國NASA選為太空糧食。而且藜麥本身是不含麩質的,所以對麩質過敏的人也很適合吃。

這次開箱的產品就是特德寶的「JAUZ喬斯藜麥」,它的產地就是藜麥最大生產國之一祕魯。

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不知道大家家裡有沒有挑食的小孩?胖仙女的大女兒不算太挑食,但不喜歡的食物要叫她碰很難,只能媽媽花點巧思騙她吃進去。不管在外面餐廳還是去親友家做客,很常看到小朋友滿碗肉,蔬菜只有一點點,好像很多小朋友都比較喜歡吃肉。女兒從小就比較喜歡蔬菜,每天攝取的蔬菜量跟種類都很足夠,但有些就是不能接受,像是洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄和南瓜,偏偏這幾種食物又有重要的營養素,像後面三種都是很好取得的紅色、黃色食物代表,不喜歡的話就讓人煩惱營養缺了一塊。

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今天天氣瞬間變涼,雨又一直下不停,想到上禮拜日正當中去接小孩回家就中暑,就覺得今天也冷得太不像話了!

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自從前年從職場轉戰家庭,開始自由接案工作之後,胖仙女開始幫女兒在不必工作的日子現做午餐便當帶到學校,發現有一樣東西真的是便當好朋友,那就是飯糰!

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這道在中式餐廳很常見的羹湯,在當地其實是很家常的料理。因為有豆腐和牛絞肉,食材都是細小的,口感很溫潤。

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不知道有沒有人跟胖仙女一樣是個紅茶控?我尤其喜歡伯爵紅茶,它特殊的佛手柑香味不是每個人都能接受,像我媽媽就很不喜歡喝這款紅茶,但做成餅乾卻完全不一樣,每次做這餅乾,我媽媽都可以一塊接一塊的吃。

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朋友送來了一大袋栗子地瓜,一半洗乾淨切好分裝冷凍,一半就拿來做蜜地瓜。

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水煎包是台灣很有名的小吃之一,以前上班公司附近有家賣水煎包的店,偶爾午餐沒什麼胃口,就買兩個水煎包和一杯豆漿(這還叫沒什麼胃口),雖然好吃,但水煎包裡面的豬油滾滾流出來,總是有點罪惡感。

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