幸福365家常料理

這款餅乾的味道很香濃，它是冷凍餅乾，所以做好了之後拿去冷凍，其實可以擺在冰箱，想吃就拿出來切片去烤。

這輩子吃到檸檬塔最感到驚艷的一次，是去澳洲探訪好姊妹，跟著她到一個叫”Albury”的小鎮出差時，在鎮上的一家咖啡館吃到的。那個檸檬塔酸甜的程度剛好，非常美味，我們之後不斷提起，還想著能把配方找出來。我印象在當時的台灣，檸檬塔不是常見的甜點，不像現在，好多地方都有賣。

昨天下班回家一進門，看見陽台長得茂盛的迷迭香，想想晚上不做點什麼真對不起它，就讓它和我姊送我的那瓶有機冷壓初榨橄欖油成為好朋友，來個佛卡夏吧！

我做過很多次重乳酪蛋糕，但用的食譜不一樣，烤出來的口感也不盡相同。去年買了一本使用度超高，已經被我翻爛的食譜《團購名點&伴手禮》(http://www.books.com.tw/products/0010668646)，是很厲害的烘焙老師馮佳慧的著作，裡面有一道「藍莓重乳酪蛋糕」，在我從超市買回新鮮藍莓後，決定來做這一道。

酸酸甜甜的檸檬磅蛋糕，是小朋友很喜歡的蛋糕！它的做法不難，但要多練習幾次，比較能掌握奶油打發的適切度，還有過程中避免麵團油水分離，是款做幾次之後想要失敗都很難的甜點！

在我家每年過年一定會做的八寶芋泥，不加鮮奶油也不加任何油，夾餡用自己做的低糖豆沙，比市售的熱量低，健康同時美味不減！

今天是大年初七，也是情人節，更是開工開學的前一天(泣)……