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有一回我的好友來訪吃到我做的烤秋刀魚,說好好吃,問我怎麼做的,我說就洗一洗然後用紙巾擦乾,然後放進烤箱烤熟,切個檸檬角擺個椒鹽粉放上去就好了!

「這麼簡單?!」好友驚訝的說。

其實很多料理看起來好像有那麼一回事,卻真的很簡單,就像這道蒜味啤酒蝦,我難易度放了兩顆星星真是委屈了它,只因挑掉腸泥要那麼一點細心跟手勁兒,不然一顆星它當之無愧啊!

我這次用的啤酒是台啤出的一款麥香很重的啤酒,透過收汁,每隻蝦都被這種濃濃的麥香包覆住,真的非常好吃!一邊吃一邊喝著啤酒,身心靈都好愉悅,還有什麼比加了酒的菜更適合配酒呢?

 

【難易度】

★★

【材料】

蒜頭……4

草蝦或白蝦……約20隻

啤酒……1/3

鹽……1小匙

【做法】

1.蝦子洗淨之後剪去長鬚,並剔除腸泥。

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2.蒜頭洗淨去皮後拍碎。

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3.鍋中放入少許油,油熱後放入蒜頭炒香。

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4.加入蝦子,再倒入啤酒。

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5.拌炒一下後蓋上鍋蓋,讓啤酒收汁,最後再加鹽調味。

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【胖仙女小筆記】

1.啤酒務必使用原味啤酒,香甜的調味啤酒味道比較不適合。
2.敢吃辣的人還可加辣椒、黑胡椒粗粒,味道會更豐富。

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幸福365家常料理

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