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過年這道菜擺上桌的時候大家都說「好漂亮啊!」今天胖仙女分享做法,一定會嚇到跟廚房不熟的朋友們,因為它實在是太簡單了!

在規劃年菜時,原本只想做味噌醬鋪底,但想想好像少了那麼一味,就加入又濃又香的芝麻醬,結果家人都說好吃。

這道菜的靈感來自於日式大根燒,原先大根燒是淋上一點日式醬油,或表面灑上一些七味粉,想著年菜要多一點「圓」的元素象徵圓滿,做菜不喜歡複雜程序的我就直接把它變身了。

【難易度】

★★

【材料】

白蘿蔔(細一點的)……2根

紅蘿蔔……1/2根

【醬料】

高湯……300cc

味噌……1大匙

芝麻醬……2大匙

太白粉……1大匙

【做法】

1.紅蘿蔔去皮後切片,用壓花器壓出形狀,然後放入滾水中煮熟。

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2.白蘿蔔去皮後切厚圓片,可於電鍋外鍋放1.5杯水蒸熟,也可放入滾水中煮至熟透再撈出瀝乾。

3.平底鍋放2大匙油熱鍋之後,將熟的白蘿蔔兩面煎乾,起鍋備用。

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4.小鍋中放入高湯煮滾,再加入味噌煮至化開,然後太白粉調水化開後倒入勾芡,熄火後再加入芝麻醬拌勻即成醬料。

5.將醬料倒入大盤中,再依續放上白蘿蔔,及紅蘿蔔裝飾。

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【胖仙女小筆記】

  1. 壓花器類似小一點的餅乾模型,大創那一類的日本雜貨店都可以買到。
  2. 一定要用大盤裝,醬汁才不會蓋過白蘿蔔太多,視覺上比較好看。

 

 

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