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薑黃的功效是近年來非常熱門的話題,用薑黃磨成的薑黃粉入菜,會有一點點辛香味,但只可惜我們家小孩不愛,只能很有技巧的加進菜中。剛好冰箱剩了一些白花椰菜和地瓜、馬鈴薯,就拿來做烤蔬菜,因為這些菜是小孩愛的,不看薑黃的面子也看喜歡的蔬菜面子,哈哈!配上好香的冷壓橄欖油和其它香料,勉強騙得過去,成功讓他們吃下肚子。

薑黃維基百科參考:https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%91%E9%BB%83

【難易度】

★★

【材料】

白花椰菜……1/3個

馬鈴薯(大)……1個

地瓜……1條

新鮮迷迭香……數支

薑黃粉……1大匙

黑胡椒粗粒……1小匙

鹽……1&1/2小匙

橄欖油……2大匙

【做法】

1.白花椰菜洗淨後切小塊。準備一鍋滾水。

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2.馬鈴薯洗淨後去皮切塊,放入滾水中煮約8分鐘。

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3.地瓜洗淨後去皮切塊,泡鹽水防止氧化,撈起後在馬鈴薯煮剩約5分鐘時放入2中一起煮。

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4.撈起後與白花椰菜放入深烤盤,撒上薑黃粉、黑胡椒粒、鹽,並淋上橄欖油,擺上洗好的迷迭香,放進烤箱以190℃烤約30分鐘,食用前再淋上一點橄欖油即可。

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【胖仙女小筆記】

1.新鮮迷迭香可以乾燥的取代。

2.地瓜較馬鈴薯容易熟爛,所以煮的時間比較短。

3.這道也是冰箱剩菜料理,有什麼耐烤蔬菜或根莖類都可以取代。

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