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我們家妹妹非常喜歡吃栗子,但媽媽很懶不喜歡處理栗子,某天在市場看到處理好的栗子,就滿心歡喜的買回家做這道栗子燒雞翅。

其實雖然是去了殼的栗子,縫隙裡頭多少還是有些外皮沒有去除乾淨,我同事教我用熱水去煮一下,果然用牙籤輕輕一碰就清乾淨了!

很下飯的一道菜,做法也很簡單,歡迎大家試試喔!

【難易度】

★★★

【材料】

薑……適量

蒜頭……約2瓣

辣椒……1/2根

雞翅(二節翅) ……約13支

栗子……約20顆

【調味料】

冰糖……1大匙

醬油……1&1/2大匙

米酒……1大匙

水……200cc

【做法】

1.栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘,撈出後去除沒有清乾淨的外皮。

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2.薑及蒜頭先處理,切成片,辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色,取出備用。

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3.剩下的油不要倒掉,先爆香薑片,再放入蒜頭和辣椒爆香。

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4.加入冰糖拌炒一下,讓冰糖慢慢融化。

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5.放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。

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6.拌炒一下蓋鍋,用小火煮約30分鐘,中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁,收汁至栗子熟軟即完成。

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【胖仙女小筆記】

1.水量可視情況調整,如果收汁收得太快就再加水。

2.雞翅也可以用雞腿取代。

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