幸福365家常料理

我們家妹妹非常喜歡吃栗子，但媽媽很懶不喜歡處理栗子，某天在市場看到處理好的栗子，就滿心歡喜的買回家做這道栗子燒雞翅。

其實雖然是去了殼的栗子，縫隙裡頭多少還是有些外皮沒有去除乾淨，我同事教我用熱水去煮一下，果然用牙籤輕輕一碰就清乾淨了！

很下飯的一道菜，做法也很簡單，歡迎大家試試喔！

【難易度】

★★★

【材料】

薑……適量

蒜頭……約2瓣

辣椒……1/2根

雞翅(二節翅) ……約13支

栗子……約20顆

【調味料】

冰糖……1大匙

醬油……1&1/2大匙

米酒……1大匙

水……200cc

【做法】

1.栗子洗淨後入滾水煮約2分鐘，撈出後去除沒有清乾淨的外皮。

2.薑及蒜頭先處理，切成片，辣椒切小片。鍋中油熱後先將雞翅煎至兩面上色，取出備用。

3.剩下的油不要倒掉，先爆香薑片，再放入蒜頭和辣椒爆香。

4.加入冰糖拌炒一下，讓冰糖慢慢融化。

5.放入雞翅、栗子以及其它所有的調味料。

6.拌炒一下蓋鍋，用小火煮約30分鐘，中間可開蓋一次拌炒一下讓食材均勻裹上醬汁，收汁至栗子熟軟即完成。

【胖仙女小筆記】

1.水量可視情況調整，如果收汁收得太快就再加水。

2.雞翅也可以用雞腿取代。