幸福365家常料理

草莓點心第二彈來了！

姊姊跟弟弟都喜歡小餐包，好像再怎麼難吃的東西做成圓圓小小的，都可以大口吞下去。我知道草莓要做成麵包不太容易，因為水分很難掌握，剛好看到網友分享的草莓餐包做法，改了一點內容，哇真的好好吃啊！草莓的香氣十足。

大家都知道草莓做出來的麵包不會是粉紅色嗎？沒錯喔外面賣的那些多少都添加了色素或水果香精之類的。網友的原食譜用了草莓醬，做出來不是粉紅色的，我家裡只剩自己熬的綜合莓果醬，果醬是紫色的，所以做出來有點灰灰的，這是正常的，也是醜的XD(必須勇敢承認)……天然的代價就是這樣，但絕對值得啊！

【難易度】

★★

【麵團材料】

草莓……150公克

綜合莓果醬……30公克

高筋麵粉……280公克

鹽……2公克

玄米油……20公克

鮮奶……15公克

煉乳……30公克

速發酵母……6公克

【裝飾】

南瓜子……適量

蛋液……適量

【做法】

1.草莓洗淨後切去蒂頭，再切成小塊，連同所有的麵團材料放入麵包機中，選擇「揉麵+發酵」的模式。

2.完成後將麵團取出，醒約15分鐘後分成平均重量的12等份，揉圓(收口在下方)後放入瑪芬模中，再蓋上布進行第二次發酵約一小時。

3.發酵完成後在每個麵包表面刷上一層蛋液。

4.再裝飾上南瓜子。

5.以180℃烤約30分鐘即完成。

【胖仙女小筆記】

1.我的瑪芬模是不沾的，如果不是不沾的模，可以刷上薄薄一層奶油後再一層麵粉，多餘的麵粉倒出來，再放入麵團。

2.不用模型也是可以，揉圓就好。

3.我做麵包用的都是液態植物油，習慣用奶油的人可以換成奶油。