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天氣開始熱了起來,感覺吃不下很多東西(其實是原本吃太多東西,現在這種胃口才是正常),加上看著身上的贅肉實在很難受,開始跟蔬菜手牽手當好朋友,決定一起好好共度夏天。

突然不想要明天的午餐便當又是吃幾道菜加上飯,心血來潮做了這個好簡單的泡菜寬粉,利用很多的蔬菜加上泡菜的嗆辣,鹽份自然可以減少,也不會覺得不夠味。

老公進廚房問我做什麼,我說我在做明天的輕食便當要不要來一份,他笑了笑說好但我想他心裡在滴血,今天中午那個蔬菜多多只有一點肉的便當還不夠嗎?明天還繼續來啊!但我想比起公司很難吃的美食街,他寧願跟著肥老婆吃輕食便當,真愛真是了不起啊!

【難易度】

★★

【材料】

花椰菜(小)……1棵

高麗菜……1/6個

玉米筍……8根

鴻禧菇……1包

泡菜……5大匙

寬粉……3把

【調味料】

日式醬油……2小匙

水果醋……2小匙

【做法】

1.寬粉泡水約3-5分鐘至軟,取出瀝乾。

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2.鴻禧菇洗淨後撕成小朵。

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3.蔬菜洗淨後切成易入口的大小。

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4.鍋中放一大匙油,油熱後放入鴻禧菇拌炒。

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5.再加入所有蔬菜拌炒一下,可加一點水蓋上鍋子燜熟。

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6.加入泡菜及所有的調味料拌炒。

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7.放入寬粉,可用筷子攪拌,讓寬粉吸入湯汁至熟軟即完成。

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【胖仙女小筆記】

1.泡菜可依喜好增減。

2.這道菜也可做為涼拌菜,冰鎮一下也很好吃。

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