【點心】雙豆薏仁湯 @ 幸福365家常料理

有朋友留言問可不可以介紹去溼消水腫的料理，突然想到去年胖仙女為一本食譜做食譜示範，也就是把菜做出來給攝影師拍照用，這本書是一位中醫師的藥膳著作《燜燒罐美人湯》http://www.books.com.tw/products/0010701207，裡面的食譜都很實用，而且是利用燜燒罐就可以做成。

今天跟大家介紹這本書裡面的消水腫藥膳「雙豆薏仁湯」，薏仁有美白利水之效，紅豆也能消水腫，綠豆能降火氣，很適合炎炎夏日又溼又悶讓人火氣很大的時候來個一鍋！(這明明是我今天的寫照，今天在工作上又更上一層樓練就出異於常人的修養功夫了XD)

我用每個人家裡都有的電鍋來製作，不要辜負家有電鍋的朋友們，但我發現自己真的被一堆家電寵壞了，因為我自從有了P牌的智慧萬用鍋，已經習慣豆子不泡直接丟進去煮，壓力鍋的原理讓豆子在短時間內變得好爛。這次用電鍋做，考驗我的耐性，不過雖然時間花得長，但做法是很簡單的。這道湯雖然是甜湯，但建議大家還是放一點黑糖就好，不要加太多糖，免得想消水腫卻換來肥肉上身，適得其反。

我還想介紹裡面一道感覺更消水腫的「赤小豆鱸魚湯」，下回再來跟大家分享。看了書中的介紹，「雙豆薏仁湯」特別提醒孕婦要禁食薏仁，而「赤小豆鱸魚湯」則是也利產後泌乳的，突然有一種好欣慰的感覺，這兩者都離我好遠，完全與我無關了！就像我姊說的這是一種「出獄」的感覺，沒有走過的人真的不能體會啊！

【難易度】

★

【材料】

紅豆……1米杯

綠豆……1米杯

薏仁……1米杯

黑糖……適量

【做法】

紅豆、綠豆及薏仁洗淨後，泡水隔夜(至少6小時)，然後全部放入鍋中加到八分滿的水，電鍋外鍋放2杯水，開關跳起來後燜半小時，再於外鍋放2杯水，開關跳起來後燜半小時，重覆以上動作再做最後一次即完成，再加黑糖調味。