長頸鹿吐司其實已經流行好久了，但我一直沒有做過。拜買了一包法國進口的法芙娜可可粉之賜，這個可可粉的味道好大人，很厚重，真的跟一般可可粉不一樣，心想長頸鹿的斑點應該可以好吃一點，於是就打開我的麵包機了！
有朋友問我做麵包都用什麼麵粉，其實我都一直換，水手、洽發、嘉禾、喜願……不會一直用同一個品牌，因為我媽從我小的時候就跟我說不管是吃的還是用的，一定要常常換品牌，不要用同一個，因為你不知道哪一天哪個牌子會不會爆發出問題，我一直銘記在心。
我熊熊想到前陣子有天上班，那天要接待兩組客人(到底做的是什麼樣的工作？)，為了要正式一點，我早上抓了一件裙子就穿，因為要趕著送女兒上學我們就匆匆忙忙出門，直到一整天過完了我才發現那件裙子有點問題，也就是前面看起來雖然膝上沒有幾公分，並沒有感覺很短，但後面竟然短到幾乎只蓋住肥肥的臀部。等我坐上車的時候覺得坐下來涼涼的，心想也罷，台北人這麼多又不是只有我一個人穿只遮屁股的短裙，更何況那些人是陌生人又不認識我(如果早個20年我會立馬羞赧的飛奔回家)，於是就回我媽家吃飯。
在我媽家晃來晃去的時候，我媽問我，你有穿安全褲嗎？我心想我看起來像有穿安全褲嗎？我說沒有。我媽說你從後面看只有遮住屁股耶！那裙子怎麼短成這樣？我很快的跟我媽說「沒關係」，我媽看著我，還在等我接下去講為什麼沒關係，比方我今天在公司一整天都坐著沒人看見所以沒關係，或是捷運上全部的人都戴墨鏡所以沒關係，但我竟然說了……
「因為我的年紀已經到了沒有一點羞恥心的地步，所以沒關係！」
我想我媽當時一定心裡想著，教你禮義廉恥你給我忘光光，但教你品牌要換著用這種芝麻蒜皮小事你倒記得清清楚楚！
回到我換來換去的麵粉，這次用的是日本鷹牌，從烘焙材料店買分裝1公斤的，它的吸水性好強啊！比我用過的任何一種高筋麵粉都還要強（此時凱薩琳躺在我的櫃子中，還沒打開來用，不知道它和鷹牌哪個吸水強？）所以要提醒大家如果你跟我一樣會用麵包機揉麵，還是得看著，水不要一次加下去，因為每種麵粉的吸水性真的不一樣，最好留一些在後面慢慢加做調整。
長頸鹿吐司真的沒有想像中那麼難耶！而且切開的時候好緊張，很怕斑點長得怪怪的，我覺得這次做的沒有很好看，有點像熊掌，哈哈哈！但孩子還是很捧場的吃掉了！
【難易度】
★★★
【白麵團材料】
高筋麵粉……500公克
鮮奶……320公克
二級砂糖(或細砂糖)……50公克
橄欖油(或奶油)……30公克
鹽……4公克
新鮮酵母……10公克(或速發酵母粉3公克)
【可可麵團】
白麵團……1/2個
法芙娜可可粉……20公克
水……10-15公克
【做法】
1.將白麵團所有的材料放入麵包機中，選擇「揉麵」模式，新鮮酵母加適量水攪開，水量必須從全部的水分扣除，比方用20公克水攪開酵母，牛奶只要加300公克。
2.白麵團取出一半，放在盆子中蓋上保鮮膜，先放冰箱冷藏。剩下一半在麵包機中，加可可粉及水，再度選擇「揉麵」模式。水可以先加一點，揉到一半如果不夠溼再加。完成後將兩種麵團都放在室溫中，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵約1小時。
3.第一次發酵完成後拍出空氣，稍微揉圓，醒麵約15分鐘。
4.將兩種麵團各切割四等分，可以有大有小，但可可與白麵團的切割份量要一樣大，等於可可的如果切2大2小，白的也是2大2小。
5.先把可可麵團擀成長長的橢圓形。
6.再捲起來，收口捏緊。
7.再把白麵團擀成長長的橢圓形，並放上可可麵團。
8.將白麵團包住可可麵團，收口捏緊。
9.完 全部4份麵團後，從中間切一半。
10.將這8份麵團頭尾方向不必一致，疊入12兩的吐司模中。
11.蓋上保鮮膜後，進行第二次發酵，發酵完成後放進烤箱，以190℃烤45-50分鐘。
【胖仙女小筆記】
長頸鹿的斑點要自然，麵團最好有大有小，但差距也不要太大；另外，堆疊的時候不要擠壓，也不必太過整齊。
因為造型很可愛，包裝一下當小禮物送人也很適合喔！
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