IMG_7225-1.jpg

那天做了長頸鹿吐司拿回去給我姊吃,我姊立刻問,那可以做斑馬吐司嗎?於是二話不說依照長頸鹿吐司的原理來做斑馬,而且發現斑馬吐司還比較簡單。

雖然只有黑白紋路,但想想我還真沒仔細看過斑馬長什麼樣子。上網搜尋了一下斑馬的圖片,盯了好久、好久,這輩子從來沒有那麼仔細看過斑馬,當時的心得就是,太規則的麵團有可能做出斑馬線,就不像動物了!

這次的黑麵團我用了芝麻粉和深黑可可粉,如果單純用芝麻粉,可能不夠黑,所以又加了深黑可可粉。當然也可以只用深黑可可粉,但我想讓它有點芝麻香氣,變成有著芝麻香的斑馬,雖然這樣講有點奇怪,哈哈!

不會很難的動物造型吐司,大家一起動手做做看喔!

 

IMG_7246-1.jpg

每到星期六早上,兩姊弟吃早餐都在比誰吃得慢,兩個人會一直聊天好像擺在面前的早餐是餐廳展示的那種塑膠模型。斑馬吐司出爐的第二天做了這樣的早餐,有蛋、有水果、有可愛吐司還有兩種飲料,很現實地立馬吃光光!

【難易度】

★★★

【白麵團材料】

高筋麵粉……500公克

鮮奶……320公克

二級砂糖(或細砂糖)……50公克

橄欖油(或奶油)……30公克

鹽……4公克

新鮮酵母……10公克(或速發酵母粉3公克)

【黑麵團】

白麵團……1/2

芝麻粉……10公克

深黑可可粉……10公克

水……10-15公克

【做法】

1.將白麵團所有的材料放入麵包機中,選擇「揉麵」模式,新鮮酵母加適量水攪開,水量必須從全部的水分扣除,比方用20公克水攪開酵母,牛奶只要加300公克。

2.白麵團取出一半,放在盆子中蓋上保鮮膜,先放冰箱冷藏。剩下一半在麵包機中,加芝麻粉、深黑可可粉及水,再度選擇「揉麵」模式。水可以先加一點,揉到一半如果不夠溼再加。完成後將兩種麵團都放在室溫中,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵約1小時。

P1200155-1.jpg

3.第一次發酵完成後拍出空氣,稍微揉圓,醒麵約15分鐘。

P1200157-1.jpg

4.將兩種麵團各切割八等分,可以有大有小,但差距不用太大。

P1200158-1.jpg

5.先把其中一份白麵團擀成長長的橢圓形,放入吐司模中。

P1200160-1.jpg

6.接著再把其中一份黑麵團擀成長長的橢圓形,疊在剛才的白麵團上。

null

7.以此類推交疊黑白麵團,疊完後蓋上保鮮膜後,進行第二次發酵,發酵完成後放進烤箱,以190℃烤45-50分鐘。

null

 

【胖仙女小筆記】

斑馬的紋路要自然,擀的時候不用整片厚度太一致,可以有一些差距,另外,在堆疊的時候不用太整齊,可以有些偏左,有些偏右。

IMG_7234-1.jpg

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 胖仙女 的頭像
胖仙女

幸福365家常料理

胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()