幸福365家常料理

每次去市場看到土雞攤，都會很想買土雞蛋，感覺一小盒10顆很快吃完，老闆問要不要買一箱？腦波很弱的我都會說好，然後回家就是猛做麵包猛做蛋糕餐餐都有玉子燒，真是何必呢？

我這一回雖然腦波還是很弱，買了一箱回家，但是有計劃性的想來做個茶葉蛋。茶葉蛋真的是很好做又很好放的小吃，我外甥很愛吃蛋，我帶了茶葉蛋回去我媽家，結果帶回家卻忘了跟他說要吃之前加熱一下，害他剝冰蛋剝到都是碎殼。冰的茶葉蛋真的是超難剝的啊！所以大家放冰箱冷藏之後，可以加熱一下再吃，剝殼會更輕鬆喔！

又想吃茶葉蛋但又非常懶，就用一鍋到底的方法，我想有手的人都會做吧！大家一起試試囉！

【難易度】

★★

【材料】

蛋……16個

市售茶葉蛋滷包……1包

市售茶葉蛋滷包的茶包……1包

紅茶包……2包

中式茶葉……少許

月桂葉……少許

醬油……3大匙

鹽……1大匙

糖……1大匙

水……適量

【做法】

1.將蛋清洗乾淨放入鍋中，再放入所有的材料，水量的話蓋過蛋即可。

2.中火煮開，煮開後6分鐘蛋即全熟。

3.轉小火，將蛋一個一個以湯匙背面將蛋殼敲裂。

4.蛋全部敲裂後繼續小火煮約1分鐘後熄火，浸泡一天使其入味。

【胖仙女小筆記】

茶葉蛋浸泡一天後就可以冷藏保存，煮完後讓它浸泡三天比較入味。