好友送來親自從農場拔出來的有機蘿蔔，我用了一半醃蘿蔔之後，剩下的就拿來做這道燉蘿蔔牛肉了。我實在好愛用蘿蔔去燉肉，因為蘿蔔本身很甜，在慢火久燉之後甜味還會慢慢釋放出來，非常美味。
以往燉肉我會用我的愛鍋P牌的智慧萬用鍋，趕時間的話我更愛它，但有時放假在家真的沒那麼急，萬用鍋其實肉保證一定軟爛，又不想吃那麼軟爛的時候(到底想怎樣？)，也很享受食物慢慢燉煮的滋味。但說來說去我就是要說服自己前陣子買了兩支小鹿比比陶鍋一點都不罪惡！
什麼是小鹿比比陶鍋呢？話說胖仙女的鍋子是個地球村，來自世界各地都有我的愛鍋，我心好花。但其實有了鑄鐵鍋能燉能煮飯能熬果醬還能做麵包了到底是還缺什麼？就像有人形容都嫁給了金城武到底是為了什麼還不能滿足？但這就是人性啊！我後來對老公的說法就是，我的鑄鐵鍋20公分真的太小，再上去就是32公分媽咪鍋，難道你不覺得中間有缺了個大洞嗎？於是我就跟著團購買了一支容量是24公分鑄鐵鍋的陶鍋，另外想說反正一起買省運費就再買了可以裝入一隻雞的超大陶鍋，過年燉雞完全不用煩惱。而且小鹿比比是傳熱很快的陶鍋，保溫性又好，重點是好可愛啊！！！這個花色是現在在台灣買不到的，要跟著團購才買得到，而且團購便宜好多，與其我再花錢又買很貴的鑄鐵鍋，不如就買這陶鍋……你說能不買嗎？
其實我知道老公這種動物永遠無法理解這樣的邏輯，但反正煮出來好吃，鍋可愛，而且用老娘自己的錢買的，全家大小就比較沒話說。這次試了用陶鍋燉煮，大概燉了一個小時，牛肉的軟爛度剛剛好，蘿蔔也好甜，我的愛鍋又多一個了！真是令人心花朵朵開！
【難易度】
★★
【材料】
白蘿蔔……700公克
牛腱……800公克
薑……適量
八角……少許
花雕酒(或紹興酒)……50公克
醬油……70公克
糖……20公克
水……約400公克
【裝飾】
芹菜末(可省略)……少許
【做法】
1.白蘿蔔洗淨後去皮，切成大塊；薑洗淨後切片；牛腱切塊後川汆去血水。
2.將1及其它全部的材料放入燉鍋中。
3.中火煮開後轉小火蓋鍋慢燉，中間可翻動一下材料。
4.燉約一小時後牛腱的軟爛度適中，若要再爛一點可增加燉煮時間，起鍋前表面放入芹菜末，蓋鍋煮1分鐘後熄火。
【胖仙女小筆記】
1.牛腱也可以用牛肋條取代。
2.水量可自行調整，因蘿蔔在燉煮時會出水，基本上水量約材料的八分滿即可。
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