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講到濃湯,好像不管是哪一種濃湯,小孩都很難拒絕。一般市售的濃湯罐頭,雖然香濃,免不了很多添加物;如果自己在家做,很常看到的做法就是炒麵粉做為濃湯底,但對胖仙女來說,最頭痛的莫不過因為濃湯很常出現在宴客的西餐菜單中,鍋子已經夠忙了,還要花時間炒麵粉。為了不影響忙到不行的主鍋,就採取了這種很方便的做法,完全不需要炒麵粉,整個湯的基底都是天然食材,喝起來也很健康!

以往單純用馬鈴薯做成的濃湯,很濃很好喝,但加了白花椰混合的濃湯,多了幾分清甜,小朋友咕嚕咕嚕很快就喝完了!

如果要再更大人味,也可以先在鍋中炒香洋蔥丁、培根丁等香味十足的材料,再加入這個由馬鈴薯和花椰菜泥做成的湯底,然後加牛奶或高湯繼續煮,風味也很好喔!

【難易度】

★★

【材料】

馬鈴薯……2個

白花椰菜……1/3個

蘑菇……適量

牛奶(或高湯)……500cc

【調味料】

海鹽……1小匙

黑胡椒粗粒……適量

【做法】

1.馬鈴薯洗淨後去皮切小塊;白花椰菜洗淨後切小塊;蘑菇洗淨後切片。放入電鍋內鍋中,外鍋加2杯水蒸熟。

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2.將1放入果汁機中打成泥,倒入湯鍋中。

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3.將2加入牛奶,以小火加熱,中途必須不斷攪拌以免黏鍋,微滾後加入蘑菇,煮熟後即可熄火,加入調味料拌勻。

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【胖仙女小筆記】

1.因為馬鈴薯泥在加熱時非常容易黏在鍋底,所以必須不斷攪拌,火力一定要小。

2.可視自己喜愛的濃度調整牛奶或高湯量。

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