幸福365家常料理

講到濃湯，好像不管是哪一種濃湯，小孩都很難拒絕。一般市售的濃湯罐頭，雖然香濃，免不了很多添加物；如果自己在家做，很常看到的做法就是炒麵粉做為濃湯底，但對胖仙女來說，最頭痛的莫不過因為濃湯很常出現在宴客的西餐菜單中，鍋子已經夠忙了，還要花時間炒麵粉。為了不影響忙到不行的主鍋，就採取了這種很方便的做法，完全不需要炒麵粉，整個湯的基底都是天然食材，喝起來也很健康！

以往單純用馬鈴薯做成的濃湯，很濃很好喝，但加了白花椰混合的濃湯，多了幾分清甜，小朋友咕嚕咕嚕很快就喝完了！

如果要再更大人味，也可以先在鍋中炒香洋蔥丁、培根丁等香味十足的材料，再加入這個由馬鈴薯和花椰菜泥做成的湯底，然後加牛奶或高湯繼續煮，風味也很好喔！

【難易度】

★★

【材料】

馬鈴薯……2個

白花椰菜……1/3個

蘑菇……適量

牛奶(或高湯)……500cc

【調味料】

海鹽……1小匙

黑胡椒粗粒……適量

【做法】

1.馬鈴薯洗淨後去皮切小塊；白花椰菜洗淨後切小塊；蘑菇洗淨後切片。放入電鍋內鍋中，外鍋加2杯水蒸熟。

2.將1放入果汁機中打成泥，倒入湯鍋中。

3.將2加入牛奶，以小火加熱，中途必須不斷攪拌以免黏鍋，微滾後加入蘑菇，煮熟後即可熄火，加入調味料拌勻。

【胖仙女小筆記】

1.因為馬鈴薯泥在加熱時非常容易黏在鍋底，所以必須不斷攪拌，火力一定要小。

2.可視自己喜愛的濃度調整牛奶或高湯量。