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今天胖仙女和朋友去一家韓式餐廳吃飯,桌上的每道料理我都想做!

其實我自己很喜歡韓國料理,覺得傳統的小菜好吃也健康,主食像是煎餅、炒飯或是石鍋拌飯也都很好吃,還有一道韓式辣炒年糕也是我很愛的小吃。

胖仙女曾經採訪過一個在台灣開餐廳的韓國老闆,他說店裡面用的年糕都是韓國進口的,因為韓國的年糕久煮不會爛,不像台灣的年糕(他指的是長得像韓國長條型年糕但產地是台灣的那種)煮久了外表就開始粉粉的,整道菜就會黏黏的。

我比較常買的長條型年糕的確就是台灣的,因為它沒有添加物,讓我願意捨棄韓國進口有添加物的道地年糕,在做這一道辣炒年糕時我發現只要先煎過,讓表皮脆脆的,去燴煮就沒有過爛的問題。

這道料理的程序真的非常簡單,而且可以一鍋到底,也很適合當下酒菜,辣度也可以用辣椒粉來調整,跟我一樣喜歡韓國料理的朋友一起試試喔!

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【難易度】

★★

【材料】

韓式年糕條……400公克

紅蘿蔔……少許

洋蔥……1/4個

水……2米杯

【辣醬】

蒜泥……1小匙

韓式辣椒粉……1小匙

韓式辣醬……2大匙

蕃茄醬……2大匙

米酒……1大匙

糖……1小匙

醬油……1小匙

【做法】

1.洋蔥及紅蘿蔔切絲,並將辣醬中所有的材料混拌均勻。

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2.鍋中放適量油,油熱後以小火將年糕表面煎至微微焦脆,煎好後盛出備用。

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3.用剛才煎年糕的鍋子再下少許油,油熱後將洋蔥絲炒軟。

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4.再放入紅蘿蔔絲炒熟。

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5.倒入調好的辣醬及2米杯水拌炒。

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6.放入煎好的年糕,燴煮至收汁即完成。

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【胖仙女小筆記】

1.不喜歡太辣的話韓式辣椒粉可以省略;喜歡辣一點的話韓式辣椒粉可以再多一些。

2.年糕千萬不要煎太久,過熟年糕會爆開,形狀就不好看了。

 

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