IMG_2398-1.jpg

雖然中秋節已經過了,但想吃烤肉隨時都有理由,今天來跟大家分享這道用濃郁優格去醃的印度風味烤雞。

記得很早以前跟老公去台中玩,老公找到一家網友評價不錯的印度餐廳,我們點了類似坦都里烤雞的樣子,味道非常好,但雞肉的口感非常柴,後來去了幾家印度餐廳也是同樣的結果,才發現它們烤肉的方式跟我們習慣中吃雞肉的軟嫩口感是不一樣的。不過配上印度烤餅,真的是人間美味!

這道烤雞,我不敢說是印度烤雞,因為離正統的作法有很大的距離,但至少是「印度風味」烤雞。我用雞腿來做,用牛排鍋來煎烤,做出來的雞肉是多汁的口感,配上烤餅或自己用長米煮的薑黃飯,真的非常好吃!

以前的我不是很愛吃優格,但自從老公買了優格機,都是自己做優格,沒有任何添加物,自然的發酵酸味淡淡的,很天然,我就愛上這樣的口味了,早餐幾乎無優格不歡。不過一次做的量就快一公升,除了可以做成冷藏早餐玻璃罐麥片之外,還可以做成這道雞肉,真的很好用!

影音食譜在這裡

【難易度】

★★★

【材料】

去骨雞腿……350公克

【醃料】

無糖原味優格……150公克

檸檬汁……1大匙

蒜末……1大匙

薑泥……1大匙

印度咖哩粉……3大匙

匈牙利紅椒粉……2大匙

黑胡椒粗粒……1小匙

鹽……1小匙

糖……1小匙

【做法】

雞腿肉切大塊,若有較厚處可以淺切幾刀。

P1250419-1.jpg

將醃料中除了優格和檸檬汁準備好,混合均勻。

P1250383-1.jpg

再加入優格及檸檬汁混拌均勻,即成醃料。

P1250385-1.jpg

準備一密封袋或容器,將雞肉與醃料放入,讓雞肉充份與醃料混合,放在冰箱醃1天。

P1250387-1.jpg

將醃好的雞肉以牛排煎鍋或平底鍋煎烤至兩面熟透即完成。

P1250425-1.jpg

【胖仙女小筆記】

如果買不到無糖的原味優格,也可以用含糖的,但材料中的糖就要省略。

arrow
arrow

    胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()