幸福365家常料理

明天就是冬至了，感覺今年的冬天真的有冷到。胖仙女前兩天去外面幫學生上餐飲課，下課就接到家裡的壞消息，一隻放學後發高燒，另一隻在我上課的時候吐了，也發燒！幫我照顧他們的我姊帶去看醫生，到昨晚還在燒，早上我就忍不住抓去快篩，結果兩隻都是B型流感，好恐怖啊！醫生說最近流行的是B型，儘管兩隻都打了流感疫苗，但不可能所有的流感病毒都防到，最可怕的是我聽到護士跟藥師說，最近B流太多，我們的藥還夠嗎？感覺很驚心！大家要多注意保暖，在外面出入公共場所最好戴著口罩、勤洗手啊！

今天要來跟大家分享這道好吃的快炒料理，暖呼呼的充滿麻油香，如果冬至懶得熬補湯，這道簡單快速的麻油松阪豬也很補喔！大家一起動手試試吧！

【難易度】

★★

【材料】

豬頸肉……250公克

薑……6公克

杏鮑菇……1根

枸杞……1大匙

米酒……30cc

黑麻油……2大匙

鹽……1/2小匙

【做法】

1.薑去皮後切絲。

2.杏鮑菇切小片。

3.豬頸肉以逆紋方向切成薄片。

4.鍋中加2大匙油，油熱後放入薑絲炒出味道。

5.放入豬肉與杏鮑菇拌炒。

6.炒至八分熟之後加入枸杞拌炒一下。

7.接著加入米酒及麻油翻拌一下，蓋鍋燜煮約2分鐘，起鍋前加鹽調味即完成。

【胖仙女小筆記】

1.麻油如果在一開始就加入，火太大的話會燒出苦味，所以最後再加然後用燜煮方式完成不但不苦還能煮出香氣。

2.豬頸肉必須快炒才會脆，煮太久會變硬。