幸福365家常料理

在熱到不行的五月天，胖仙女拿到中餐丙級執照了！歷經了三個多月每周六的補習，切菜跟煮菜到快要發瘋，還是得堅持下去，就是想給自己一個小小的挑戰。很多朋友跟我說，這對你來說不難吧？我是很愛做菜，每天不下廚就手癢沒錯，但去報名補習班之前我就知道考試歸考試，也有已經是廚師的人考了好幾次才中，這是為什麼得去補習的原因。改天再來好好跟大家分享這段中丙執照考試之路，雖苦但回頭想想是會回甘的……

開始低醣飲食之後，我發現自己很懷念的反而不是小時候到大最愛的米飯，而是煮到恰到好處的義大利麵，麵芯還未熟，帶有彈性的口感。大部分小朋友都很愛義大利麵，我們家的也不例外，只是女兒很妙的是從小就討厭蕃茄、蕃茄醬，所以在外面吃義大利麵只點白醬，在家燉到再香的波隆那肉醬，也是一口都不吃。

油炸類食物在我家是非常久才會出現的料理，一來不健康，二來非常麻煩，但偶爾還是會有全家人都很想吃的時候，我就會端出我的炸鍋來製作，怎麼樣都比外面買的來得好。

不知道大家喜不喜歡吃鹹水雞？胖仙女從小就是很討厭吃鹹水雞的人，總覺得雞肉硬得要命，又鹹到不行，到底它好吃在哪裡？直到工作後出差，跟著厲害的美食家同事吃了幾次，才發現好吃的鹹水雞並不是這樣，而且蔬菜種類多到不行，並不是只有雞肉而已。

這幾天天氣好熱，帶著還沒上學的寶貝時常四處走走，母子兩人走上了癮，一天一萬多步已經是常態。看著藍天白雲，公園的靜謐景致，很難想像前陣子也是一樣好的天氣，卻要窩在病房等待動一個手術。手術不大，但也是要全身麻醉，術後元氣大傷，本來每天睡不多，精力旺盛的一個人，那一周一天可以睡上三次，怎麼樣都覺得累。

元宵節即將到來，大家準備好吃湯圓了嗎？

每年過年都很想用糯米來做年糕、在來米來做蘿蔔糕，但偏偏過年有一堆事要忙，又有莫名其妙的病痛來阻礙。

開始低醣飲食之後，免不了還是會想吃甜點，後來我採取在做甜點的時候適合用椰糖（椰花蜜糖）就放椰糖，然後適量吃，不適合的就還是用我最愛的三溫糖，依不同甜點減量（像蛋白餅就不適合減量），然後完全獻給家人自己只試吃一口（什麼態度）。

多年前因為食安問題讓人很擔憂，胖仙女就開始接觸有機食品，注意到「米森」這個品牌，於是家裡開始出現它很多產品，枸杞菊花茶、巧克力歐蕾、有機麥片、有機豆類、有機堅果、有機麵粉等等的，一用完我就要立刻補，不然就會感到莫名其妙的焦慮。

不知道大家喜不喜歡吃乾煸四季豆？小時候胖仙女很不愛這道菜，每次上館子爸媽只要點這道菜，我一口都不碰。長大後才明白這道看起來很平凡的家常菜，它的做工一點都不簡單，而且口感層次超豐富！