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【日式】減醣親子丼

之前體驗了LAKANTO羅漢果糖,以及LAKANTO米其林三星萬用醬,有興趣的朋友可以參考體驗文

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【小V鍋】豬肉咖哩

今天原本想用小V鍋來做無水咖哩,但沒有買到番茄,就用多一點洋蔥。但不管是洋蔥還是紅蘿蔔,蔬菜的量跟小V鍋附的無水咖哩食譜都差太多,結果先把洋蔥和紅蘿蔔放進去,用弱火30分鐘煮看看,果然出水得不多,但洋蔥的香氣都煮出來了!

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【韓式】背包廚神白種元的炒黃豆芽冬粉

最近看到「背包廚神白種元」第二季,有一集做了一個翻譯成「炒黃豆芽冬粉」的菜,看得我口水直流,而且裡面有平常討厭黃豆芽的人都說好吃,就覺得很神奇!

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一鍋到底韓式拌飯

韓式拌飯是我家餐桌很常出現的菜色,之前分享過我做韓式拌飯,女兒竟然問我們家沒有石鍋嗎?被我唸回去「你當我是餐廳嗎」,自此一直不甘心的在物色石鍋,就知道她喜歡那個鍋底的鍋巴!😆 😆

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昨天出門還穿著薄外套,沒想到今天又熱了起來!來跟大家分享我今夏解鎖的一道料理,就是平壤冷麵!🍜

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越接近中秋節,烤箱越無法停下來,上百顆鳳梨酥和蛋黃酥不停做著,孩子開學那天,我就用很短的時間做了這個蛋包飯。
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不知道大家在追劇的時候,會不會特別想吃那一國的料理?最近在看韓劇<25,21>,還有笑到肚子痛的<社內相親>,其實吃飯的畫面也不算多,但就是讓人很想吃韓式料理。

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最近因為疫情小孩停課在家,老公也輪週進公司分流上班,聽到很多朋友在家煮飯煮到崩潰的消息,就算這是我的專業,我真的也要說,餐餐都煮長久下去真的會讓家中掌廚的人很受不了!

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韓式料理中的小菜有許多總是令我垂涎三尺,「炸雞蘿蔔」就是其中一種!這種醃蘿蔔酸甜爽口,配上韓式炸雞非常解膩,重點是它的做法也簡單,利用加熱過的醃汁直接幫蘿蔔殺青,同時醃漬,一天就能入味!

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天氣漸漸變熱,而且一熱起來不得了,每次中午接小孩放學都像酷刑!

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胖仙女在家常做的日式料理中,日式漢堡排應該在孩子喜愛的前五名。記得前幾年有一系列「看漫畫學料理」的課程,我用《天真與閃電》這部漫畫裡面出現的日式料理當成教材,這是一部很感人的漫畫,單親爸爸為了年幼的孩子從廚房新手慢慢變成厲害煮夫的故事,裡面就有這道漢堡排。漫畫裡面的小主角吃了爸爸做的漢堡排很感動,課堂間我的學生也告訴我下課帶回家給孩子吃,孩子一口接一口停不下來!

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每到聖誕節或跨年時刻,總是很多人會問胖仙女美式炸雞、烤雞要怎麼做比較好吃。這兩種在派對中相當受歡迎的食物,其實並不難做,今天先來跟大家分享簡單製作的美式炸雞。

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每次去日式餐廳,老闆端上來的茶碗蒸總是吹彈可破,好吃得不得了!自己在家做,有時候蛋蒸得過老,有時孔洞一大堆,心想一杯小小的茶碗蒸,要做好怎麼那麼難呢?

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去日本玩或是在日式餐廳吃到他們的炒麵時,總是覺得哇!怎麼那麼好吃!以前不知道正統的做法,超市買了日式炒麵醬,回家亂炒一通,總覺得哪裡怪怪的,後來看了MASA老師的教學影片,才知道日式炒麵的原文是「燒麵」,所以麵本身是必須先煎過再做後面的炒製。

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之前有朋友問我,夏天很熱吃不太下,有沒有什麼簡單的料理可以解決一餐?然後我就想到中午飆到36度的時候,常常看到有人從小7買了涼麵當午餐,我就跟我朋友說,其實自己加料的涼麵還滿適合的,也就是不要只有麵條和醬料,否則營養根本不夠。

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不知道大家是不是跟胖仙女一樣喜歡韓式料理的小菜?每次去韓國餐廳吃到一盤盤冷食的小吃,就覺得非常清爽開胃。

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最近天氣實在熱得不像話,胖仙女感覺只有涼拌類的食物好入口。昨天跟姊姊兩家人去一家韓式餐廳,一坐好服務人員就送上六種韓式涼拌小菜上來,好好吃啊!有一種被解救的感覺,夏天果然就是要吃這種料理。

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因為常常要幫女兒現做便當送去學校,像馬鈴薯沙拉這種好做又討小孩歡心的料理就很常成為偷懶煮婦的選擇。

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冰箱時常會儲存一些用了一點就剩在那邊的食材,每次打開冰箱看到它們都會讓我很火大。如果這種令人上火的剩餘食材會有前三名,泡菜一定占其中一個。主要是小孩不敢吃辣,只有大人愛吃,買了一桶好吃的泡菜都得吃到賞味期限快到才意識到要趕快用掉它。這時候有一種超級簡單又受歡迎的料理就會出現在我家的餐桌上,就是泡菜煎餅!

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