幸福365家常料理

今天是大年初七，也是情人節，更是開工開學的前一天(泣)……

其實整個年假休了9天也玩夠了，但身為射手座的胖仙女，就是要玩到最後一分鐘的那種人。儘管今天全家在外面一整天，下午茶也喝了，晚餐也吃了，算是慶祝過情人節，但回家就是手癢，一定要做個什麼才能心甘情願明天開工去。

這是半熟型的爆漿巧克力作法，就是蛋糕不要烤到熟，讓還沒熟的巧克力麵團似岩漿般流出來，比較簡單。還有一種是中間放巧克力去烤的那種，下回再來示範！

【難易度】

★★★

【材料】

巧克力磚(或鈕扣巧克力)……100公克

奶油……80公克

蛋……2個

糖……25公克

低筋麵粉……40公克

【做法】

1.烤箱以180℃預熱。

2.將巧克力及奶油煮至融化，呈順滑狀態。

3.料理盆中放入蛋及糖。

4.打至略泛白狀。

5.加入1.，攪拌均勻。

6.加入篩過的麵粉。

7.攪拌至無顆粒的順滑狀態。

8.倒入模型中，烤約12-13分鐘。

9.取出倒扣再轉正，灑上糖粉即完成。

【同場加映】

這個蝴蝶的矽膠模型我好愛啊！是我姊去曼谷時看到一家全是矽膠模型的專賣店，特別帶回國給我的。香濃的巧克力蛋糕配上淺褐色的蝴蝶模型，好漂亮好療癒啊！

【胖仙女小筆記】

1. 巧克力磚可切小塊比較容易融化。
2. 這道是半熟爆漿作法，不是中間填巧克力的那種作法，所以烤的時候最好盯著看，表面熟了即可取出。模型越小烤的時間越少，這次用6公分直徑的模型，烤12分鐘剛好；如果再更大或更小的模型，就要自己增減1、2分鐘。