最近剛從超市買回來楓糖，還沒來得及做鬆餅淋上，就取代蜂蜜做成小餅乾了。我不知道自己為什麼不喜歡蜂蜜，可能它有一種讓我很難忍受的甜膩，不如楓糖清爽，以往做這道很快速的餅乾都會用蜂蜜，這次試了以楓糖取代，完全對自己的口味啊！出爐的時候立刻吞了兩片，然後跟孩子說抱歉這次媽咪做的份量並不多XD
一直很喜歡很會做西點的人氣部落客辣媽的「無蛋無奶油食譜」，想著不怎麼喜歡讓孩子吃到奶油(我做麵包放的是植物油，但糕餅類的可就沒那麼容易)，看了辣媽這系列的餅乾，發現只要抓住一個常規，要做出失敗的餅乾也很難，這道就是參考這系列的食譜再做變化的。它的作法非常簡單，不喜歡把廚房弄得髒兮兮的朋友也可以試試喔！
【難易度】
★★
【材料】
低筋麵粉……100公克
鹽……1公克
玄米油(任何植物油都可)……15公克
楓糖……30公克
牛奶……10公克
蛋液(刷表面)……適量
杏仁角……適量
【做法】
1.低筋麵粉篩過後加入鹽，再加入玄米油攪拌。
2.加入楓糖攪拌成團。
3.再加入牛奶，塑成一個圓形麵團。
4.讓麵團醒約10分鐘。
5.將麵團以平均厚度約0.2公分擀平後，切成長條狀。
6.將長條狀麵團稍微分開，表面刷上蛋液，灑上杏仁角，以170℃烤約16-18分鐘，至表面呈金黃色即可。
【胖仙女小筆記】
每種麵粉的吸水量都不同，最後加入的液體用水或牛奶都可以，如果還是太乾的話可以再慢慢加入水份，一次一點點就好喔！
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