幸福365家常料理

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冰箱剩了一些水果，很適合做成沙拉，就跟一些海鮮用泰式醬料做成涼拌。其實做的時候很掙扎，很怕孩子們不愛，嫌這涼拌是辣的，於是偷偷加了一些蜂蜜進去，中和辣味，後來發現加上水果的甜，辣度真的感覺沒有那麼強烈，我們家弟弟一向敵不過海鮮的誘惑，吃了一大碗，問他會不會很辣，他說只有一點點辣，一面狂喝水一面把海鮮全部吃光光，好可愛！

有不少人吃海鮮會過敏，這道涼拌如果不用海鮮的話，也可以用清爽一點的雞胸肉片、豬肉片去取代；水果的話像是鳳梨、小蕃茄也都很適合喔！

【難易度】

★★

【材料】

熟章魚……一盒(約10尾)

蝦……一盒(約15尾)

蟹腳肉……一盒

奇異果……1個

白肉火龍果……1/3個

芒果……1個

香菜……適量

【醬料】

泰式酸辣醬……2大匙

魚露……1大匙

蜂蜜……1大匙

【做法】

1.海鮮全部洗淨處理好，蝦子去殼(留尾巴的殼)後背部劃一刀，去除腸泥。

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2.海鮮放入滾水中燙熟後取出泡冰水，讓肉質更Q。我買的是熟章魚，但還是汆燙一下比較安心。

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3.水果切小塊。

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4.香菜洗淨後取下葉子，稍微切碎，與醬料全部混拌在一起。

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5.將海鮮與水果連同醬料混合均勻即完成。

【胖仙女小筆記】

香菜也可以用九層塔取代。