某個周末的晚上，好姊妹送來媽媽自己種的蔬菜香樁和茄子，真的是令人無比開心的暖心食材！
這是我第一次看到香椿本尊，完全不知道香椿長這個樣子，葉片長，表面很亮，就像是一棵小樹，孩子們看到了也是發出驚喜的叫聲，全家都是都市土包子，沒看過這種蔬菜！
還有又大又肥的茄子，漂亮得不得了！在此向好姊妹的媽媽獻上最深的謝意(敬禮)，尤其是這好大一把的香椿，讓孩子們認識了一種新的蔬菜，又學會動手處理，最後全家合力做成香椿醬，真的是很美好的經驗！
以前對香椿的記憶都是素食料理，我自己很喜歡它的香味，有人做成香椿油餅、香椿麵，也有人做成醬然後再變出各式料理。香椿在處理上要一葉一葉地摘下來，然後把中間較硬的葉子梗去除，不過因為我要做成醬，如果只是當香料跟別的菜一起炒來吃，我想就把葉子切碎就可以了。
兩隻小的在餐桌上各占一角，摘下葉子，然後弟弟還找到去除葉梗的好方法，處理得很快，我跟姊姊一直偷看他到底為什麼可以弄得這麼乾淨而且這麼快，弟弟還很老氣橫秋地說：「我就是把它輕輕抽出來而已啊！」
就這樣，兩個孩子專心的把手上的葉子全部處理乾淨，和香椿成為好朋友。因為是自己動手處理的，做出來的醬也急著跑來看效果好不好，果然是自己有培養感情的就會認真，平常翹著二郎腿等媽媽煮出來的食物就愛吃不吃的，態度差很多，哈哈！
做香椿醬我用的是冷壓橄欖油，剛好剛入手兩罐西班牙的冷壓初榨橄欖油，當初看到它可愛的油標覺得不買不行，完全就是看酒標美就買酒的那種心態，但後來發現它真的很好吃，做成香椿醬更是香到不行！
【難易度】
★★
【材料】
香椿葉……75公克
冷壓橄欖油……75公克
鹽……1小匙
【做法】
1.香椿一葉一葉摘下來後，去除葉片中間較硬的梗，可折半後用剪刀剪掉，也可用手撕掉。
2.葉子洗淨，瀝乾水份。
3.將所有材料放入食物處理機(或果汁機)，打成泥即完成。
【胖仙女小筆記】
1.香椿醬冷藏可保存約兩周，短時間吃不完可分裝冷凍，能夠保存得比較久。
2.冷壓橄欖油可用液態植物油取代。
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