胖仙女之前參加了太巴塱Ina紅糯米的試作活動，一開始收到這包米的時候覺得很感動，因為知道在太巴塱部落的這群Ina(阿美族語媽媽、阿姨的意思)們，她們不只要把當地的作物讓外地的人認識，未來有朝一日所開發的產品開始有了收入的循環，就會當成部落中更多社會需要的公益基金，是一種相當自給自足的概念。我想在漢人的文化裡面，自給自足多半有一種「自掃門前雪」的意思，但部落裡的婦女，她們彼此照顧，合作無間，那個自給自足的「自」，代表著部落中所有的老小，不是只有自己家裡而已，真的讓我很感佩！
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講到紅糯米，這還是我第一次做紅糯米，這輩子煮過的糯米不外乎最常見的白圓糯米、白長糯米，還有冬天很常用來煮成甜粥的紫糯米。紅糯米是太巴塱部落的特產，因為跟一般米的種法不同，並不容易種植，所以產量少，目前花蓮光復是台灣唯一的紅糯米產地，相當的珍貴。除了稀少之外，紅糯米本身營養價值也是讓很多養生族推崇的，像是鐵質、蛋白質、維生素A及E等等，熱量又比一般米低。
我這次把紅糯米做成泰國的甜點「芒果紅糯米飯」，煮出來的米飯有一種非常迷人的香氣，後來才知道紅糯米其實是香米的一種，難怪和只用白糯米的糯米飯氣味截然不同。因為是第一次做，還不敢放膽去試，我用一般長糯米和紅糯米一半、一半去搭配，天哪煮出來的飯真的是Q軟好吃！第一次吃這道甜點的老公也讚不絕口，我想調味的比例很重要，今天就來跟大家分享這道超級簡單的甜點，飯煮一煮，調味拌一拌，芒果切一切就完成了，真的很簡單！
【難易度】
★★
【材料】
紅糯米……100公克
白長糯米……100公克
芒果……適量
【拌飯調味料】
椰奶……50cc
二級砂糖……1大匙
鹽……1小匙
【淋醬】(可省略)
椰奶……50cc
二級砂糖……1大匙
鹽……1小匙
【做法】
1.兩種糯米洗淨後泡水隔夜或至少6小時。
2.將糯米瀝乾之後，放入鍋內，加水160cc，放入電鍋，外鍋放0.8杯的水將米煮熟，煮好後打開蓋子，讓水份吸收一下。
3.將糯米稍微翻鬆一下。
4.加入所有的拌飯調味料，攪拌均勻，可盛入飯碗中再倒扣於盤子，配芒果吃即可。淋醬可有可無，做法為將淋醬所有材料放入鍋中，小火煮至濃稠，淋在飯上即可。
【胖仙女小筆記】
1.糯米和水的比例為1:0.8，內外鍋皆是。
2.鹽是為了讓甜提味，加了味道會更好。
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