不知道大家會不會有時候突然很想吃某樣食物？前陣子一家大小在看韓劇「記得你」的時候，我就突然好想吃那種美式的巧克力餅乾，不是脆硬的那種，而是質感比較軟的。我一向不敢買外面的美式軟餅乾，像以前去買Subway套餐有時會附，我心想那一片的熱量跟那個潛艇堡差不多了吧！而且爆甜，真的不知道為什麼餅乾要做那麼甜。
跟孩子說怎麼辦，媽咪好想吃巧克力餅乾，孩子說那就出去買啊！不說還好，一說我就想自己做（這到底是什麼毛病？），想想出門很麻煩，外面的餅乾添加物也太多，趁著天氣熱奶油很容易軟化，還是勤奮點進廚房吧！
胖仙女實在很討厭奶油這種東西，做餅乾盡量都用不需要奶油的配方，但奶油可是烘焙的好朋友，一定要用的時候我就會買發酵奶油來做。這種美式軟餅乾一定要有奶油，吃起來有點罪惡，但糖量是可以自己控制的，儘管低糖還是熱量不低啦，但安慰自己久久吃一次是可以的。
很簡單的作法喔！幾乎幾個步驟就可以搞定，這次我加了巧克力豆讓罪惡度破表，心想都撩下去了有什麼好顧忌的？如果不愛巧克力豆的話也可以換成核桃或果乾喔！
【難易度】
★★
【材料】
無鹽發酵奶油(或無鹽奶油)……90公克
三溫糖(或黃砂糖)……45公克
蛋……1個
低筋麵粉……180公克
無糖可可粉……15公克
巧克力豆……50公克
【做法】
1.無鹽發酵奶油在室溫下軟化之後用電動打蛋器打至膨鬆。
2.加入糖之後攪打均勻。
3.加入蛋，攪打至蛋汁與奶油糊充分混合。
4.低筋麵粉與可可粉過篩後加入奶油糊，換成攪拌刮刀，慢慢切拌混合讓粉料完全被奶油糊吸收進去。
5.加入巧克力豆，稍微攪拌讓巧克力豆均勻混入麵團即可。
6.將麵團用手壓成厚塊，以保鮮膜保覆好，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘。烤箱以170℃預熱，鬆弛好的麵團分25公克一個塑成圓扁型，排入烤盤中，以170℃烤25分鐘，再燜10分鐘即完成。
【胖仙女小筆記】
1.如果不習慣攪拌刮刀，加入巧克力豆後也可用手抓成均勻的麵團，但動作要輕，不要過度攪拌，免得麵團出筋影響餅乾口感。
2.每個25公克的餅乾，此份量約可做16-17個。
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