因為之前的梅雨災，前陣子菜價上漲很多，最近有好一點，但也是比平時來得貴。回想一下前陣子不但菜貴，而且菜少，冰箱幾乎都是根莖類，一大根的白蘿蔔，一家兩大兩小一餐吃不完，往往要分兩次煮。不知道大家會不會打開冰箱看到剩一半、剩一點點的食材或調味料很不順眼？我就是那種人。
那天打開冰箱看到半條白蘿蔔，還有喝剩的一點黑麥啤酒，索性買了女兒最愛的五花肉，用啤酒滷了一鍋白蘿蔔五花肉。其實冰箱有剩非調味啤酒都可以拿來滷，我發現用啤酒滷的肉比較有彈性，滷汁較濃稠，香氣也夠。如果沒有那麼多時間滷一鍋肉，用啤酒入菜我最喜歡拿來做啤酒蝦，幾分鐘就可以完成的下酒菜，非常方便！也可以冰起來變成小菜，涼涼的吃不必重覆加熱。
這次滷肉的鍋子是傳說中美麗的玫瑰鍋，是胖仙女的朋友們為了祝福我下一階段的人生給我的珍貴禮物。之前用過玫瑰鍋的炒鍋，真的很好用，這只燉鍋(也可做湯鍋)無比的輕，單手就可以輕鬆拿起來，而且導熱非常快。我因為第一次使用，看它優雅又輕量的外表小瞧了人家，結果有點嚇到怎麼導熱這麼快，還好在旁邊顧著，把火轉到最小，讓它能夠完美演出。
因為是不沾鍋，先把五花肉放下去煎，表面的焦脆上色也令人相當滿意。而且上桌的時候好美喔！小孩都很想趕快翻蓋子看看裡面是什麼菜。
滷著這鍋肉的同時，想起以前與朋友們並肩作戰工作的點點滴滴，很謝謝她們一直支持著我，知道我的廚房工作不只張羅三餐，這裡面也有我小小的夢想。謝謝好友們的祝福！但願未來的我也能像這只鍋子，外形優雅但工作起來火力十足！
【難易度】
★★★
【材料】
五花肉……350公克
白蘿蔔……1/2個
薑……一小塊
八角……2顆
黑麥啤酒(或其它原味啤酒)……100
醬油……30公克
糖……20公克
水……200毫升
【做法】
1.白蘿蔔去皮切塊；薑切片；五花肉切塊。
2.將五花肉兩面煎至表面上色。
3.把五花肉撥到一旁，炒香薑片。
4.放入八角及黑麥啤酒。
5.再放入醬油、糖及水，拌勻。
6.蓋上鍋蓋，滾開後轉小火滷煮。
7.中間可翻蓋查看一下狀況，如果收汁收太快可再加適量水。
8.煮至肉軟，收汁至想要的程度即可，視不同燉鍋全程滷煮約40分鐘至1個小時。
【胖仙女小筆記】
1.滷煮過程中可翻蓋查看兩、三次，不要一直翻蓋讓鍋子溫度不停上上下下。
2.啤酒的份量如果夠，可倒入一整瓶約300毫升，取代水的份量。
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