幸福365家常料理

很可愛的圓形雪球餅乾，它的起源是希臘人在婚宴時會吃的慶祝點心「希臘雪球」，因為要裹上糖粉，也很有冬天下雪的氣氛。這款餅乾的製作方法跟一般奶油餅乾差距不大，非常簡單，也很適合跟小朋友一起製作。

雪球餅乾還有個特色，就是將大量的核桃烤香之後放涼打碎或磨碎，增加餅乾的香氣。有些人喜歡核桃的口感，可以保留一點核桃小塊，如果單純取它的香氣，可以磨碎到很細的細粒，吃不到口感但堅果香十足！

這次做了可可口味，最後揉圓的程序讓小朋友動手做，出爐後放涼一會兒，讓他們自己灑上糖粉，好像雪花片片，小朋友超開心的！

很簡單的餅乾作法，用餅乾袋裝起來當成禮物送人也很適合喔！

【難易度】

★★

【材料】

無鹽奶油……200公克

低筋麵粉……300公克

核桃……100公克

三溫糖（或糖粉）……60公克

可可粉……10公克

（表面）糖粉……適量

【做法】

1.核桃以160℃烤約5分鐘後取出放涼，切或敲碎備用；糖粉、低筋麵粉及可可粉分別過篩備用。

2.無鹽奶油放置室溫軟化後，用打蛋器打至蓬鬆。

3.再加入三溫糖，打至均勻。

4.加入過篩的低筋麵粉及可可粉，用刮刀或手壓拌成團，不要搓揉。

5.再加入核桃碎拌勻。

6.將所有麵團分成每個20公克，揉成圓球狀後排列於烤盤，需留間隔，放入烤箱以160℃烤30分鐘。

7.烤好後略為放涼，灑上糖粉或將糖粉放入塑膠袋中，再放入餅乾綁住封口搖晃至均勻裹上糖粉，即成雪球餅乾。

【胖仙女小筆記】

1.這個份量可做約30-32個雪球餅乾。

2.想做出不同顏色，風味粉的部分也可以自由運用抹茶粉、紫地瓜粉、草莓粉等等，份量與可可粉相同。不放風味粉即成原味雪球。

3.夏天如果麵糰容易軟化，可冷藏30分鐘之後再拿出來，較易操作。