幸福365家常料理

天氣漸涼，像這樣的雞湯越來越常出現在家裡的餐桌上，剛好剛入手韓國超級可愛的小鹿比比陶鍋，想試試陶鍋的保溫效果，就做了這道菜脯雞湯。

菜脯（蘿蔔干）其實是很好用的醃菜，但市面上要找到沒有添加物的真是少之又少，有次在網路上看到就是用鹽去醃的菜脯，沒有加任何東西，立刻買回家！不過菜脯一般很鹹，我發現只要用一點點就可以取代調味，像是菜脯蛋，完全不用放鹽，味道剛剛好，這道雞湯也是，除了雞肉之外，加了白蘿蔔和兩種菇下去，完全不用放鹽，鹹度也是夠的。

這道湯吃起來非常清爽鮮甜，沒有一般雞湯喝起來的油膩感，喜歡的朋友一起動手做喔！

【難易度】

★

【材料】

切塊土雞……半隻

白蘿蔔…… 1/2 條

金針菇…… 1 包

鴻禧菇 ……1 包

菜脯…… 5-6 小條

【做法】

1.土雞汆湯去血水後放入湯鍋，再加入菜脯及淹過食材的水量。

2.白蘿蔔切塊；金針菇切段；鴻禧菇去蒂後剝成小束。

3.白蘿蔔加入鍋中，燉煮約40分鐘。

4.加入所有的菇類，再燉煮10-20分鐘，直到雞肉熟軟。

【胖仙女小筆記】

菜脯通常偏鹹，買回來可試吃一下再決定放入燉煮的量；最後煮好的湯若不夠鹹再另外加鹽。