幸福365家常料理

2018年就要接近尾聲了，不知道這一年對大家來說是什麼滋味？對胖仙女來說，每天平凡的生活充滿不同的滋味，想起年輕的時候總有很多的野心和欲望，但人一到中年，只要聽到家人、朋友平安健康，真的覺得這樣就夠了！

我的好朋友因為工作關係在今年搬到台北，而且還住在我家附近，真的超開心的！那天去她家聚會，做了可可戚風蛋糕和這個綠茶牛奶糖餅乾。好友跟我說，收到餅乾的感覺真的很好啊！有一種溫暖的感覺，那一刻真的覺得很幸福，自己手作的東西能夠傳達心意。

其實胖仙女因為不敢喝抹茶，連帶也不太敢碰抹茶的點心。在烤焙餅乾的時候，傳來抹茶的氣味，心想完了，一定是道有超濃抹茶味的餅乾，結果試吃的時候好令人驚訝，它有抹茶的淡淡香氣，卻沒有苦味，配上牛奶糖童趣十足，而且味道非常搭。喜歡抹茶味道的朋友不妨把抹茶粉調整到10克，我想抹茶味會更濃郁。

年紀大了，好難想像很久以前的自己，每年跨年流連在不同的演唱會和朋友聚會中，玩到天亮才回家。現在跨年有家人守在身邊，等不到倒數便睡著，在睡夢中依稀聽見外面傳來跨年整點的歡呼聲，睡眼惺忪看身邊的老公和孩子睡得很熟，覺得這真是上帝的禮物啊！何等幸福。

即將迎接四天跨年連假，想手作餅乾當小禮物的朋友，這道綠茶牛奶糖餅乾真的很簡單，一起試試喔！

【難易度】

★★

【材料】

無鹽奶油……90公克

三溫糖或糖粉……30公克

蛋液……1/2顆（約25公克）

低筋麵粉……150公克

無鋁泡打粉……1/2小匙

抹茶粉……7公克

牛奶糖……約10顆

【做法】

1.烤箱以170℃預熱；牛奶糖切成兩半；無鹽奶油放至室溫軟化打發。

2.加入糖打勻。

3.蛋液分2次加入，要完全吸收後再放下一次。

4.將麵粉、泡打粉及抹茶粉先混合攪散後過篩加入，攪拌刀以切拌、輕壓的方式至看不見粉粒。如果不好操作也可用手聚合成麵團，但切記勿用力搓揉以免出筋影響口感。

5.麵團分成每一個約15公克，揉圓後略為壓平。

6.中央處放上牛奶糖，輕輕的按壓進去。以170℃烤約15分鐘，再燜5-10分鐘（視上色狀況）。

7.出爐後徹底放涼。

8.稍微包裝一下就變成傳達心意的小禮物了！

【胖仙女小筆記】

1.餅乾麵糰千萬不能過度搓揉否則會出筋變硬，只要混合成團就不要再繼續壓拌。

2.這款餅乾因為有加無鋁泡打粉，口感屬於酥脆，而非美式軟餅乾口感。

3.此份量約可做20塊餅乾。

4.食譜參考《星期天的烘焙時光》，並自行調整配方。