幸福365家常料理

這次開箱特德寶的「Olivado酪梨油」，酪梨油本身除了營養非常豐富，還有耐高溫(發煙點255℃)、有淡淡奶油香的特性。

我用這款適合煎煮炒炸和涼拌的酪梨油煎了雞腿排，事實上很多人以為油炸才需要比較耐高溫的油，但因為煎雞腿排需要煎滿長一段時間才會熟，不像牛排還可以煎到半熟就起鍋，油是一直在加熱的狀態，所以做菜總是很考慮家人健康的我，做這類料理就會選擇這種高溫油。

這道雞腿排用很簡單的香料去醃過，再配上生菜、水果等配菜，就可以當成一餐了！胖仙女自己是低醣飲食，這樣沒有澱粉類的一餐真是既飽足又美味。當然一個成年人一天需要的肉類也大概這樣就夠了，所以還是提醒一下，其它兩餐最好就不要再攝取肉類，需要蛋白質就攝取植物性的就好囉！

用酪梨油煎出來的雞腿排的味道不會油膩，因為酪梨油本身是非常清爽的油脂，我已經有一段時間常用這瓶油，除了各種烹調方式都適合，它的清爽和淡淡的香也是我自己非常喜歡的！

完整開箱文

【難易度】

★★

【材料】

去骨雞腿排……1片

綜合香料粉……1大匙

生菜、蕃茄等配菜……適量

【做法】

1.雞腿兩面用綜合香料粉抹勻，醃約15分鐘，雞腿肉如果非常厚，可以先劃個幾刀。這個綜合香料粉可以買市售，也可以簡單自製，基本上就是胡椒、鹽、紅椒粉、義式綜合香料等混合而成，非常隨意。

2.鍋中加入2大匙「Olivado酪梨油」。

3.油熱後雞皮朝下放入。

4.底下那一面煎焦香之後再翻面，可用鍋鏟壓一壓，讓肉更快熟。煎至全熟即可起鍋。