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不知道大家家裡有沒有挑食的小孩?胖仙女的大女兒不算太挑食,但不喜歡的食物要叫她碰很難,只能媽媽花點巧思騙她吃進去。不管在外面餐廳還是去親友家做客,很常看到小朋友滿碗肉,蔬菜只有一點點,好像很多小朋友都比較喜歡吃肉。女兒從小就比較喜歡蔬菜,每天攝取的蔬菜量跟種類都很足夠,但有些就是不能接受,像是洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄和南瓜,偏偏這幾種食物又有重要的營養素,像後面三種都是很好取得的紅色、黃色食物代表,不喜歡的話就讓人煩惱營養缺了一塊。

有天因為太忙,沒什麼時間下廚,但女兒又喊著想喝濃湯,想著最常做的濃湯就是馬鈴薯濃湯,實在是老梗,就把蕃茄和南瓜拿去電鍋蒸熟,再打一打加上炒過的洋蔥一起去煮,最後加牛奶和調味料,一道濃湯就在非常短的時間內完成了,媽媽超輕鬆!

最重要的是端到小孩面前時迅速喝光,女兒問這是什麼湯為什麼這麼好喝?我說加了你食物界中的三大仇人,洋蔥、蕃茄和南瓜,女兒嚇了一跳,之後就時不時要我做這道湯。

這道因為同時有南瓜的甜和蕃茄的微酸,幾乎只要加點鹽和胡椒調味就好,甚至喜歡甜味的小朋友,南瓜的量放多一點,不加鹽也可以,我自己覺得除了適合挑食的小朋友之外,宴客的時候需要快速上桌,也是很好的選擇喔!

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【難易度】

★★

【材料】

南瓜……半個

牛蕃茄……2個

洋蔥……1/2個

鮮奶……200cc

【調味料】

鹽……1/4小匙

胡椒粗粒……1/2小匙

【做法】

1.南瓜和蕃茄洗淨後,南瓜切大塊,蕃茄可不用切,直接放入電鍋內鍋,外鍋放1.5杯水蒸熟。

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2.洋蔥切丁後在鍋中放1大匙油,炒到有點軟後取出。

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3.在鍋中放入蒸熟後去皮的南瓜、蕃茄以及炒好的洋蔥丁,用攪拌棒打成泥,也可用果汁機或食物處理機。

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4.將打好的材料放進湯鍋,一邊攪拌煮至邊緣微滾時倒入牛奶。

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5.再度微滾即可熄火,加調味料拌勻。

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【胖仙女小筆記】

這種濃湯在煮的時候最好使用小火且不斷攪拌,以免焦底。因為使用的食材全部都是熟的,不用煮到完全滾沸。

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