幸福365家常料理

自從逢年過節就做不用烤箱的超級簡單點心雪Ｑ餅之後，總會剩下一些棉花糖，我都會再拿來做牛軋餅。這種牛軋餅的做法真的很簡單，買現成的原味蘇打，再夾入做好的餡，餅乾就完成了，新手也不會失敗！

市面上很常看到的口味就是原味棉花糖餡，我把餡料加入抹茶粉和蜜紅豆，讓牛軋餅有不一樣的味道，充滿濃濃的日式風，真的很好吃！

【難易度】

★★

【材料】

白色棉花糖……100公克

無鹽奶油……50公克

烘焙用奶粉……50公克

抹茶粉……5公克

蜜紅豆粒……60公克

原味蘇打餅乾……約50片

【做法】

1.將奶油隔水加熱至融化。

2.放入棉花糖，邊煮邊攪拌至棉花糖融化且均勻混合。

3.加入奶粉與抹茶粉，迅速攪拌均勻。

4.熄火後加入蜜紅豆粒，拌勻。

5.趁內餡熱的時候放適量於一片蘇打餅乾上。

6.再蓋上另一片蘇打餅乾，從中間輕壓讓餡料分布開來。

7.隔水加熱的那一鍋熱水不要倒掉，放入煮棉花糖的鍋中泡一下，更易清洗。

【胖仙女小筆記】

1.隔水加熱能夠讓融化的棉花糖收得沒那麼快且不會焦掉，如果不想要隔水加熱，最好用不沾鍋，而且一定要使用小火，以免煮焦。

2.餡料要趁熱夾入較軟，冷了會變硬不好操作。