IMG_5889-1.jpg

自從逢年過節就做不用烤箱的超級簡單點心雪Q餅之後,總會剩下一些棉花糖,我都會再拿來做牛軋餅。這種牛軋餅的做法真的很簡單,買現成的原味蘇打,再夾入做好的餡,餅乾就完成了,新手也不會失敗!

市面上很常看到的口味就是原味棉花糖餡,我把餡料加入抹茶粉和蜜紅豆,讓牛軋餅有不一樣的味道,充滿濃濃的日式風,真的很好吃!

【難易度】

★★

【材料】

白色棉花糖……100公克

無鹽奶油……50公克

烘焙用奶粉……50公克

抹茶粉……5公克

蜜紅豆粒……60公克

原味蘇打餅乾……約50片

【做法】

1.將奶油隔水加熱至融化。

P1290645-1.jpg

2.放入棉花糖,邊煮邊攪拌至棉花糖融化且均勻混合。

P1290647-1.jpg

3.加入奶粉與抹茶粉,迅速攪拌均勻。

P1290654-1.jpg

4.熄火後加入蜜紅豆粒,拌勻。

P1290656-1.jpg

5.趁內餡熱的時候放適量於一片蘇打餅乾上。

P1290664-1.jpg

6.再蓋上另一片蘇打餅乾,從中間輕壓讓餡料分布開來。

P1290662-1.jpg

7.隔水加熱的那一鍋熱水不要倒掉,放入煮棉花糖的鍋中泡一下,更易清洗。

P1290666-1.jpg

【胖仙女小筆記】

1.隔水加熱能夠讓融化的棉花糖收得沒那麼快且不會焦掉,如果不想要隔水加熱,最好用不沾鍋,而且一定要使用小火,以免煮焦。

2.餡料要趁熱夾入較軟,冷了會變硬不好操作。

    胖仙女 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()