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雖然胖仙女為了健康和減醣很久沒喝酒了,但時常有因為在家招待客人剩下的啤酒,或是買了幾罐之後結果客人來了,發現你不喝他也不喝,只好整罐再拿來做料理。

台酒之前出的蜂蜜啤酒有淡淡的蜂蜜味,我發現拿它來滷肉還多了一點蜜香,非常特別。這種把肉先煎過再滷到入味的方式不但簡單,而且非常省時,就算有客人在你家樓下打給你,跟你說去你家坐一下,大概不出15分鐘就可以出這道下酒菜,真的短時間就能完成。

滷雞翅在之前我也發現一個意外的美味,因為雞翅膠質多,有次我沒有收汁得很濃稠,滷湯留比較多,結果冷藏在冰箱,第二天拿出來滷湯的部分都變成凍了!因為我女兒特別喜歡吃肉凍,立刻挖出來給她吃。

相同原理用去骨雞腿排也可以,立馬可以消耗多餘啤酒又變身便當菜。喜歡的朋友一定要試試!

【難易度】

★★

【材料】

雞翅……7支

翅小腿……6支

蒜仁……3瓣

薑……2片

八角……2粒

蜂蜜啤酒(或原味啤酒)……1罐(約330ml)

〔調味料〕

醬油……2大匙

醬油膏……2大匙

糖……1大匙

做法】

1.薑切片,蒜頭去皮後拍碎。

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2.鍋中放約2大匙油,油熱後將雞翅及翅小腿放入,煎至兩面焦黃。

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3.放入薑片、蒜仁、八角和啤酒,略煮一下。

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4.再放入〔調味料〕中所有的材料拌勻,蓋上鍋蓋滷至入味。

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5.收汁即完成。

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