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韓式料理中的小菜有許多總是令我垂涎三尺,「炸雞蘿蔔」就是其中一種!這種醃蘿蔔酸甜爽口,配上韓式炸雞非常解膩,重點是它的做法也簡單,利用加熱過的醃汁直接幫蘿蔔殺青,同時醃漬,一天就能入味!

如果家裡有喝不完的雪碧汽水,拿來醃蘿蔔也很適合。這是之前網路流行過一陣子的醃法,有人說會讓蘿蔔的口感更加清脆,如果你不想用汽水或家裡也沒有,可以把糖的份量增加,就是比較傳統的醃法。

喜歡的朋友趕快試試!我自己覺得這種蘿蔔一天可以入味,但醃個兩天以上更好吃。因為糖份比例高,放在冰箱大約兩週都還可以。夏天胃口不好,放在冰箱當成常備菜,想吃就拿一些出來,超方便的!

影片食譜看這裡

【難易度】

★★

材料】

白蘿蔔……1/2條約400公克

檸檬皮……1顆

〔醃汁〕

糖……100公克

雪碧……50公克

白醋……150公克

水……150公克

鹽……1/2小匙

【做法】

1.白蘿蔔削皮後切方塊狀。

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2.將〔醃汁〕中的材料全部倒入鍋中,邊煮邊攪至微滾。

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3.白蘿蔔塊放進一個玻璃盒,醃汁趁熱倒入(必須蓋過蘿蔔),冷卻待涼。

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4.檸檬洗淨後刨絲。

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5.待玻璃盒中的蘿蔔及醃汁全部冷卻後放進檸檬皮,蓋上蓋子,冷藏醃約一天後可食用。

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【胖仙女小筆記】

1.蘿蔔不要切得大小塊,一口剛好的大小最好,太小塊不好挾。

2.如果不想用雪碧,可以把糖增加50公克。

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