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防疫期間在家一直玩的玩具,就是小V鬆餅機。偶爾孩子們的早餐懶得變化,就直接做熱壓吐司。因為鬆餅機只要小心使用不太會被燙到,可以跟孩子們一起玩,熱壓吐司、各種形狀的鬆餅、鯛魚燒……每次打開看到金黃色的漂亮成果,孩子們都會忍不住「哇~」的一聲!

我自己喜歡的甜點其實不太多,但以前只要到電影院看電影,看到影城賣的一口比利時鬆餅我都無法忍住不買!今天用小V鬆餅機的格子烤盤,加上超省力不用自己揉麵團的麵包機,用酵母發酵、吃起來更加安心的比利時鬆餅,就這樣輕輕鬆鬆完成了!

這個配方是參考「不萊嗯的烘焙廚房」不萊嗯老師的「比利時鬆餅」,只不過把它做成一口大小的形狀。用麵包機揉麵加發酵真的很省力,如果你有攪拌機也是可以的。

【難易度】

★★

【材料】

高筋麵粉……100公克
低筋麵粉……100公克
鮮奶……70公克
速發酵母……4公克
糖粉……35公克
鹽……1/4小匙
蛋黃……1顆

蜂蜜……20公克
無鹽奶油……60公克
珍珠糖:30公克

【做法】

1.把珍珠糖以外的材料全部放進麵包機,設定「揉麵」功能。

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2.行程快結束前放入珍珠糖。

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3.揉麵完成時,放在麵包機不用取出,發酵1小時。

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4.把麵團分成一個約20公克大小的小圓球。

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5.鬆餅機預熱完成後,放入麵團小圓球,蓋上上蓋,烤約3-4分鐘(中間可打開蓋子看一下色澤,再調整需要的時間)。

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6.取出放涼一點就可以吃囉!

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【胖仙女小筆記】

1.不同品牌的鬆餅機熱度都不同,烤焙時間長短可以用上色程度判斷。

2.要做成一般大小的比利時鬆餅也是可以的,麵團可以分成一個約60公克,烤焙時間必須加長。

3.如果是用很久的烤盤,烤之前可以在烤盤上刷一層薄油,比較不易沾黏。

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