幸福365家常料理

今天胖仙女和朋友去一家韓式餐廳吃飯，桌上的每道料理我都想做！

其實我自己很喜歡韓國料理，覺得傳統的小菜好吃也健康，主食像是煎餅、炒飯或是石鍋拌飯也都很好吃，還有一道韓式辣炒年糕也是我很愛的小吃。

胖仙女曾經採訪過一個在台灣開餐廳的韓國老闆，他說店裡面用的年糕都是韓國進口的，因為韓國的年糕久煮不會爛，不像台灣的年糕(他指的是長得像韓國長條型年糕但產地是台灣的那種)煮久了外表就開始粉粉的，整道菜就會黏黏的。

我比較常買的長條型年糕的確就是台灣的，因為它沒有添加物，讓我願意捨棄韓國進口有添加物的道地年糕，在做這一道辣炒年糕時我發現只要先煎過，讓表皮脆脆的，去燴煮就沒有過爛的問題。

這道料理的程序真的非常簡單，而且可以一鍋到底，也很適合當下酒菜，辣度也可以用辣椒粉來調整，跟我一樣喜歡韓國料理的朋友一起試試喔！

【難易度】

★★

【材料】

韓式年糕條……400公克

紅蘿蔔……少許

洋蔥……1/4個

水……2米杯

【辣醬】

蒜泥……1小匙

韓式辣椒粉……1小匙

韓式辣醬……2大匙

蕃茄醬……2大匙

米酒……1大匙

糖……1小匙

醬油……1小匙

【做法】

1.洋蔥及紅蘿蔔切絲，並將辣醬中所有的材料混拌均勻。

2.鍋中放適量油，油熱後以小火將年糕表面煎至微微焦脆，煎好後盛出備用。

3.用剛才煎年糕的鍋子再下少許油，油熱後將洋蔥絲炒軟。

4.再放入紅蘿蔔絲炒熟。

5.倒入調好的辣醬及2米杯水拌炒。

6.放入煎好的年糕，燴煮至收汁即完成。

【胖仙女小筆記】

1.不喜歡太辣的話韓式辣椒粉可以省略；喜歡辣一點的話韓式辣椒粉可以再多一些。

2.年糕千萬不要煎太久，過熟年糕會爆開，形狀就不好看了。