幸福365家常料理

連假這兩天真是熱到爆，昨天想說早晚溫差可能會很大，還穿厚的衣服出門，到了中午果然中暑，真的也只是剛好！😆😆

早上好友在問我馬鈴薯排骨湯遇到的一些問題，突然想到這道在電腦裡面躺很久的「韓式馬鈴薯排骨大醬湯」一直忘了分享。

冬季時令蔬菜中，有很多我的最愛，菠菜就是其中一種。每次都要把握當季好好的吃，偶爾炒菜吃膩了，我就會做這道「豆腐拌菠菜」，簡單又低熱量、低醣！👍

之前體驗了LAKANTO羅漢果糖，以及LAKANTO米其林三星萬用醬，有興趣的朋友可以參考體驗文。

今天原本想用小V鍋來做無水咖哩，但沒有買到番茄，就用多一點洋蔥。但不管是洋蔥還是紅蘿蔔，蔬菜的量跟小V鍋附的無水咖哩食譜都差太多，結果先把洋蔥和紅蘿蔔放進去，用弱火30分鐘煮看看，果然出水得不多，但洋蔥的香氣都煮出來了！

最近看到「背包廚神白種元」第二季，有一集做了一個翻譯成「炒黃豆芽冬粉」的菜，看得我口水直流，而且裡面有平常討厭黃豆芽的人都說好吃，就覺得很神奇！

韓式拌飯是我家餐桌很常出現的菜色，之前分享過我做韓式拌飯，女兒竟然問我們家沒有石鍋嗎？被我唸回去「你當我是餐廳嗎」，自此一直不甘心的在物色石鍋，就知道她喜歡那個鍋底的鍋巴！😆 😆

昨天出門還穿著薄外套，沒想到今天又熱了起來！來跟大家分享我今夏解鎖的一道料理，就是平壤冷麵！🍜

不知道大家在追劇的時候，會不會特別想吃那一國的料理？最近在看韓劇<25，21>，還有笑到肚子痛的<社內相親>，其實吃飯的畫面也不算多，但就是讓人很想吃韓式料理。

最近因為疫情小孩停課在家，老公也輪週進公司分流上班，聽到很多朋友在家煮飯煮到崩潰的消息，就算這是我的專業，我真的也要說，餐餐都煮長久下去真的會讓家中掌廚的人很受不了！

韓式料理中的小菜有許多總是令我垂涎三尺，「炸雞蘿蔔」就是其中一種！這種醃蘿蔔酸甜爽口，配上韓式炸雞非常解膩，重點是它的做法也簡單，利用加熱過的醃汁直接幫蘿蔔殺青，同時醃漬，一天就能入味！

天氣漸漸變熱，而且一熱起來不得了，每次中午接小孩放學都像酷刑！

胖仙女在家常做的日式料理中，日式漢堡排應該在孩子喜愛的前五名。記得前幾年有一系列「看漫畫學料理」的課程，我用《天真與閃電》這部漫畫裡面出現的日式料理當成教材，這是一部很感人的漫畫，單親爸爸為了年幼的孩子從廚房新手慢慢變成厲害煮夫的故事，裡面就有這道漢堡排。漫畫裡面的小主角吃了爸爸做的漢堡排很感動，課堂間我的學生也告訴我下課帶回家給孩子吃，孩子一口接一口停不下來！

每到聖誕節或跨年時刻，總是很多人會問胖仙女美式炸雞、烤雞要怎麼做比較好吃。這兩種在派對中相當受歡迎的食物，其實並不難做，今天先來跟大家分享簡單製作的美式炸雞。

每次去日式餐廳，老闆端上來的茶碗蒸總是吹彈可破，好吃得不得了！自己在家做，有時候蛋蒸得過老，有時孔洞一大堆，心想一杯小小的茶碗蒸，要做好怎麼那麼難呢?

去日本玩或是在日式餐廳吃到他們的炒麵時，總是覺得哇！怎麼那麼好吃！以前不知道正統的做法，超市買了日式炒麵醬，回家亂炒一通，總覺得哪裡怪怪的，後來看了MASA老師的教學影片，才知道日式炒麵的原文是「燒麵」，所以麵本身是必須先煎過再做後面的炒製。

之前有朋友問我，夏天很熱吃不太下，有沒有什麼簡單的料理可以解決一餐？然後我就想到中午飆到36度的時候，常常看到有人從小7買了涼麵當午餐，我就跟我朋友說，其實自己加料的涼麵還滿適合的，也就是不要只有麵條和醬料，否則營養根本不夠。

不知道大家是不是跟胖仙女一樣喜歡韓式料理的小菜？每次去韓國餐廳吃到一盤盤冷食的小吃，就覺得非常清爽開胃。