目前分類:其它異國料理 (46)

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最近因為疫情小孩停課在家,老公也輪週進公司分流上班,聽到很多朋友在家煮飯煮到崩潰的消息,就算這是我的專業,我真的也要說,餐餐都煮長久下去真的會讓家中掌廚的人很受不了!

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韓式料理中的小菜有許多總是令我垂涎三尺,「炸雞蘿蔔」就是其中一種!這種醃蘿蔔酸甜爽口,配上韓式炸雞非常解膩,重點是它的做法也簡單,利用加熱過的醃汁直接幫蘿蔔殺青,同時醃漬,一天就能入味!

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天氣漸漸變熱,而且一熱起來不得了,每次中午接小孩放學都像酷刑!

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胖仙女在家常做的日式料理中,日式漢堡排應該在孩子喜愛的前五名。記得前幾年有一系列「看漫畫學料理」的課程,我用《天真與閃電》這部漫畫裡面出現的日式料理當成教材,這是一部很感人的漫畫,單親爸爸為了年幼的孩子從廚房新手慢慢變成厲害煮夫的故事,裡面就有這道漢堡排。漫畫裡面的小主角吃了爸爸做的漢堡排很感動,課堂間我的學生也告訴我下課帶回家給孩子吃,孩子一口接一口停不下來!

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每到聖誕節或跨年時刻,總是很多人會問胖仙女美式炸雞、烤雞要怎麼做比較好吃。這兩種在派對中相當受歡迎的食物,其實並不難做,今天先來跟大家分享簡單製作的美式炸雞。

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每次去日式餐廳,老闆端上來的茶碗蒸總是吹彈可破,好吃得不得了!自己在家做,有時候蛋蒸得過老,有時孔洞一大堆,心想一杯小小的茶碗蒸,要做好怎麼那麼難呢?

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去日本玩或是在日式餐廳吃到他們的炒麵時,總是覺得哇!怎麼那麼好吃!以前不知道正統的做法,超市買了日式炒麵醬,回家亂炒一通,總覺得哪裡怪怪的,後來看了MASA老師的教學影片,才知道日式炒麵的原文是「燒麵」,所以麵本身是必須先煎過再做後面的炒製。

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之前有朋友問我,夏天很熱吃不太下,有沒有什麼簡單的料理可以解決一餐?然後我就想到中午飆到36度的時候,常常看到有人從小7買了涼麵當午餐,我就跟我朋友說,其實自己加料的涼麵還滿適合的,也就是不要只有麵條和醬料,否則營養根本不夠。

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不知道大家是不是跟胖仙女一樣喜歡韓式料理的小菜?每次去韓國餐廳吃到一盤盤冷食的小吃,就覺得非常清爽開胃。

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最近天氣實在熱得不像話,胖仙女感覺只有涼拌類的食物好入口。昨天跟姊姊兩家人去一家韓式餐廳,一坐好服務人員就送上六種韓式涼拌小菜上來,好好吃啊!有一種被解救的感覺,夏天果然就是要吃這種料理。

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因為常常要幫女兒現做便當送去學校,像馬鈴薯沙拉這種好做又討小孩歡心的料理就很常成為偷懶煮婦的選擇。

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冰箱時常會儲存一些用了一點就剩在那邊的食材,每次打開冰箱看到它們都會讓我很火大。如果這種令人上火的剩餘食材會有前三名,泡菜一定占其中一個。主要是小孩不敢吃辣,只有大人愛吃,買了一桶好吃的泡菜都得吃到賞味期限快到才意識到要趕快用掉它。這時候有一種超級簡單又受歡迎的料理就會出現在我家的餐桌上,就是泡菜煎餅!

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自從前年從職場轉戰家庭,開始自由接案工作之後,胖仙女開始幫女兒在不必工作的日子現做午餐便當帶到學校,發現有一樣東西真的是便當好朋友,那就是飯糰!

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再過兩個禮拜就是農曆新年了,不知道大家年菜都計劃好了沒有?胖仙女每年除夕跟初一都回婆家吃婆婆準備的年菜,難得輕鬆,初二回娘家就會準備我們家已經維持了幾年的傳統,就是我會做一整桌菜,謝謝媽媽和家人們一年來的照顧,在我家吃過飯後大家再回媽媽家玩樂。

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最近天氣很詭異,一下很冷必須穿外套,一下又熱到可以穿短袖。像這種時候我很喜歡做這道韓式雜菜,因為它可以熱熱的吃,吃不完放在冰箱當成涼拌菜也很好吃!

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中秋節快到了,不知道大家有沒有烤肉的計劃?胖仙女很少在外面烤肉,除了一家老小不方便,秋老虎總是要人的命,所以中秋節通常會做滿桌的料理,有烤肉也有清淡的菜色,才不會月亮圓了自己更加圓!

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不知道星期一對大家來說是藍色的還是其它顏色的?胖仙女自從家裡的第二個寶貝在上禮拜成為小一新鮮人之後,除了花很長時間處理母子分離的悲傷情緒(是的,我有個不瘦的身軀但卻脆弱的心XD),熊熊意識到對喔,老大小四,老二小一,一週五天上課我有兩天要中午先接一個,下午再接一個;然後半天課的兩天,老大下午依然要帶去上英文,還有孩子們共同的直排輪課……重點是我雖不用上班但是要接案工作,還有永遠做不完的家事……想到這邊,我突然覺得要命啊!我的星期一都黑了一大半!

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起司辣炒雞在台灣流行好一陣子了,餐廳賣得貴聳聳,其實在家裡自己動手做非常簡單,而且可以一鍋到底!

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