幸福365家常料理

防疫期間在家一直玩的玩具，就是小V鬆餅機。偶爾孩子們的早餐懶得變化，就直接做熱壓吐司。因為鬆餅機只要小心使用不太會被燙到，可以跟孩子們一起玩，熱壓吐司、各種形狀的鬆餅、鯛魚燒……每次打開看到金黃色的漂亮成果，孩子們都會忍不住「哇～」的一聲！

這道地瓜球是女兒最愛的點心之一，之前做了好幾次，但總是有一些炸出來會凹陷，或是整個軟掉完全沒有蓬起來，一整個非常挫折！後來做的這幾次終於不會再失敗了，來跟大家分享一下容易成功的小祕訣。

今天要來開箱的是一個很厲害的不沾鍋，它是比利時的品牌，得過很多歐洲獎項，在美國amazon網站上也是得到星級好評，日劇「月薪嬌妻」也有出現這個品牌的鍋子，由特力集團代理。GreenPan這個講求綠色環保的鍋具品牌，它的不沾鍋跟一般塗層完全不同，連鍋底都用特別的技術！

最近因為疫情小孩停課在家，老公也輪週進公司分流上班，聽到很多朋友在家煮飯煮到崩潰的消息，就算這是我的專業，我真的也要說，餐餐都煮長久下去真的會讓家中掌廚的人很受不了！

減醣的時候能吃的甜點不多，還是自己做最能掌控醣量。我自己很喜歡做的一種減醣蛋糕就是北海道戚風杯子蛋糕，一個個小小的，更能控制不要吃太多。

不知道大家在港式茶餐廳喜不喜歡點公仔麵來吃？我自己很喜歡炒的公仔麵，在餐廳總是吃得到食材和公仔麵快炒出來的鑊氣，蔬菜也非常清脆爽口！

常下廚的人一定少不了乾貨，我自己冰箱常備的乾貨像是乾香菇、蝦米、赤尾青蝦、金針、木耳等等的，每樣都少不了。但乾貨如果來源不明，我也不太敢買，所以從很早以前我就只買品牌信用度高，加上品質好的乾貨，十翼饌就是其中之一。而且胖仙女過去在春節的時候很愛送婆婆和好友十翼饌的禮盒，我都會藉機留一盒給自己，因為真的很好用！

當接到這個邀請時真是太開心了！尤其有我沒有用過的產品。這次廠商請我體驗的除了金針與竹薑片兩樣乾貨，還有非常實用的滷包及高湯。

去年萬聖節看到爆紅的壁虎餅乾，今年就用了自己的餅乾配方做做看。雖然很害怕壁虎，在塑形的時候一直要保持冷靜，但跟孩子一起做，看著他們玩餅乾麵團的樣子很開心，就覺得好吧！孩子開心就好。

記憶中最好吃的滷肉飯，就是媽媽做的肉燥，不油膩、不過肥，可以配好幾碗白飯！我自己因為吃慣了媽媽這種版本的滷肉飯，也很常用肥瘦都有的絞肉下去做，但自從多年前因為買了太多五花肉不知該怎麼處理，做了這種南部比較常出現的手切滷肉，發現滋味真棒！於是成了我很常做的滷肉了！

家裡的香蕉過熟，我通常就是很沒創意的拿來做成香蕉蛋糕。加了奶油的香蕉蛋糕的確香氣十足，但偶爾不想等奶油軟化花時間，我就會用植物油來做。我發現植物油做出來的磅蛋糕口感比較輕爽，而且很方便，又可以用自己喜歡的油來做。