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防疫期間在家一直玩的玩具,就是小V鬆餅機。偶爾孩子們的早餐懶得變化,就直接做熱壓吐司。因為鬆餅機只要小心使用不太會被燙到,可以跟孩子們一起玩,熱壓吐司、各種形狀的鬆餅、鯛魚燒……每次打開看到金黃色的漂亮成果,孩子們都會忍不住「哇~」的一聲!

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這道地瓜球是女兒最愛的點心之一,之前做了好幾次,但總是有一些炸出來會凹陷,或是整個軟掉完全沒有蓬起來,一整個非常挫折!後來做的這幾次終於不會再失敗了,來跟大家分享一下容易成功的小祕訣。

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今天要來開箱的是一個很厲害的不沾鍋,它是比利時的品牌,得過很多歐洲獎項,在美國amazon網站上也是得到星級好評,日劇「月薪嬌妻」也有出現這個品牌的鍋子,由特力集團代理。GreenPan這個講求綠色環保的鍋具品牌,它的不沾鍋跟一般塗層完全不同,連鍋底都用特別的技術!

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最近因為疫情小孩停課在家,老公也輪週進公司分流上班,聽到很多朋友在家煮飯煮到崩潰的消息,就算這是我的專業,我真的也要說,餐餐都煮長久下去真的會讓家中掌廚的人很受不了!

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減醣的時候能吃的甜點不多,還是自己做最能掌控醣量。我自己很喜歡做的一種減醣蛋糕就是北海道戚風杯子蛋糕,一個個小小的,更能控制不要吃太多。

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不知道大家在港式茶餐廳喜不喜歡點公仔麵來吃?我自己很喜歡炒的公仔麵,在餐廳總是吃得到食材和公仔麵快炒出來的鑊氣,蔬菜也非常清脆爽口!

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常下廚的人一定少不了乾貨,我自己冰箱常備的乾貨像是乾香菇、蝦米、赤尾青蝦、金針、木耳等等的,每樣都少不了。但乾貨如果來源不明,我也不太敢買,所以從很早以前我就只買品牌信用度高,加上品質好的乾貨,十翼饌就是其中之一。而且胖仙女過去在春節的時候很愛送婆婆和好友十翼饌的禮盒,我都會藉機留一盒給自己,因為真的很好用!

當接到這個邀請時真是太開心了!尤其有我沒有用過的產品。這次廠商請我體驗的除了金針與竹薑片兩樣乾貨,還有非常實用的滷包及高湯。

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去年萬聖節看到爆紅的壁虎餅乾,今年就用了自己的餅乾配方做做看。雖然很害怕壁虎,在塑形的時候一直要保持冷靜,但跟孩子一起做,看著他們玩餅乾麵團的樣子很開心,就覺得好吧!孩子開心就好。

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記憶中最好吃的滷肉飯,就是媽媽做的肉燥,不油膩、不過肥,可以配好幾碗白飯!我自己因為吃慣了媽媽這種版本的滷肉飯,也很常用肥瘦都有的絞肉下去做,但自從多年前因為買了太多五花肉不知該怎麼處理,做了這種南部比較常出現的手切滷肉,發現滋味真棒!於是成了我很常做的滷肉了!

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家裡的香蕉過熟,我通常就是很沒創意的拿來做成香蕉蛋糕。加了奶油的香蕉蛋糕的確香氣十足,但偶爾不想等奶油軟化花時間,我就會用植物油來做。我發現植物油做出來的磅蛋糕口感比較輕爽,而且很方便,又可以用自己喜歡的油來做。

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