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起司辣炒雞在台灣流行好一陣子了,餐廳賣得貴聳聳,其實在家裡自己動手做非常簡單,而且可以一鍋到底!

這道菜雖然濃郁且辣,但不知道為什麼就是很適合在夏天吃,尤其配著韓劇,再來瓶啤酒,感覺自己都融入劇中了……

講到韓劇,這幾個月跟老公看了《機智牢房生活》和《我的大叔》,真的是超好看的韓劇,已經列入我覺得好看的前五名韓劇。講到劇中的食物,《機智牢房生活》因為講的是監獄生活,我的媽呀被關起來的人吃得有夠差!一邊看劇一邊會有補償心態,好想吃個什麼豪華一點的韓國料理。結果看到《我的大叔》,女主角一直要大叔男主角請她吃飯,而且要吃好的,看到我們口水都快流下來,一邊看也一邊想吃個什麼豪華一點的韓國料理!這種詭異的心態一直出現在看劇當中,反正不管看什麼都很想吃,真是糟糕……

話說回來,這道起司辣炒雞真的很簡單,只要先將雞肉醃到入味,後面只要食材丟一丟進鍋子,煮到熟之後,灑上起司絲就能夠完成!辣度方面因為韓式辣椒醬不怎麼辣,如果真的很嗜辣的朋友,再加適量的韓式辣椒粉會更過癮喔!

影音食譜看這裡

【難易度】

★★

【材料】

去骨雞腿肉……400公克

高麗菜……適量

洋蔥……適量

紅蘿蔔……適量

蔥……1支

水……適量

芝麻油……1大匙

年糕條……200公克

起司絲……250公克

〔醃雞肉料〕

蒜末……1大匙

薑末……1大匙

韓式辣椒醬……2大匙

醬油……1小匙

糖……1大匙

米酒……1大匙

【做法】

1.雞腿肉切塊後,以〔醃雞肉料〕醃約30分鐘。

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2.洋蔥、紅蘿蔔切絲,高麗菜切片,蔥切段。

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3.鍋中加入1大匙油,油熱後放入雞腿煎炒至半熟後取出。

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4.原鍋下洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒軟。

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5.再放入高麗菜拌炒。

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6.放入雞肉、年糕條、芝麻油,並加入食材1/3高度的水量,蓋鍋燜煮約5分鐘,中間可翻蓋翻拌一下避免年糕黏在一起。

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7.加入蔥段,翻拌一下,檢查雞肉與年糕是否熟透,若還未熟透再蓋鍋燜煮一下。

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8.在表面舖滿起司絲,蓋鍋煮至起司融化即可起鍋。

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【胖仙女小筆記】

1.辣度可自行調整,韓式辣椒醬偏甜,辣度還好,嗜辣的朋友可再加適量的韓式辣椒粉。

2.如果買到厚一點的雞腿肉,可以先在肉那面輕劃個幾刀再切塊,更容易熟透。

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