幸福365家常料理

不知道大家家裡有沒有跟胖仙女一樣的孩子，因為很少吃炸物，所以偶爾媽媽福至心靈炸個東西，上桌立刻秒殺？

像炸洋蔥圈這麼罪惡的食物，說實在除了小孩難以抗拒，大人也一樣啊！尤其邊看球賽邊喝啤酒，一天的疲累瞬間掃光光！

炸洋蔥圈的麵衣常吃的有兩種，一種是像日式炸豬排那樣依序沾裹麵粉、蛋液跟麵包粉那種，另一種則是調好麵糊，沾了去炸。我自己喜歡後者的做法，尤其這次用了可以讓外皮超脆的小祕方──啤酒，就算冷掉還是很好吃。

自己在家做炸洋蔥圈除了可以保證新鮮的油只用一次，不會一直回鍋有害健康以外，調味上只要在麵糊中放一點點鹽，再多放點義式香料提香，吃起來就很有味道，不必再沾更加罪惡的蕃茄醬，比在外面吃健康多了！

2018的世足賽冠軍賽即將在後天揭曉，法國跟克羅埃西亞到底誰會勝出呢？之前看法國比賽，有一個好厲害的10號球員竟然才19歲，不知道冠軍之爭他會不會有好的表現？一邊很緊張的看球賽時大家不要忘了同時準備美食，雖然炸物不健康但久久吃一次還好，啤酒也給它開下去吧！

影音食譜看這裡

【難易度】

★★

【材料】

洋蔥圈……1顆

啤酒……1罐約330cc

麵粉（中筋或低筋）……300公克

義式綜合香料……1/2小匙

黑胡椒粉……1/2小匙

紅椒粉……1/2小匙

鹽……1/2小匙

【做法】

1.洋蔥整面橫切約1-1.5公分厚度。

2.輕輕剝下洋蔥內、外圈，不要讓它斷掉，太小的（直徑3公分以下）可另外取出不用，留起來製作別的菜餚。

3.將麵粉與所有的調味料混合。

4.啤酒倒入後，攪拌成順滑無顆粒的麵糊。

5.將洋蔥圈均勻地沾裹麵糊。

6.起油鍋，油熱約160℃（筷子插入冒小泡泡，或麵糊放入一滴會浮起）時，將洋蔥圈下鍋炸至金黃色即完成。

【胖仙女小筆記】

1.啤酒請使用原味啤酒，非調味啤酒，不然味道會有點怪。

2.麵糊越稠麵衣越厚，反之越薄，可依照自己的喜好調整。