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不知道大家家裡有沒有跟胖仙女一樣的孩子,因為很少吃炸物,所以偶爾媽媽福至心靈炸個東西,上桌立刻秒殺?

像炸洋蔥圈這麼罪惡的食物,說實在除了小孩難以抗拒,大人也一樣啊!尤其邊看球賽邊喝啤酒,一天的疲累瞬間掃光光!

炸洋蔥圈的麵衣常吃的有兩種,一種是像日式炸豬排那樣依序沾裹麵粉、蛋液跟麵包粉那種,另一種則是調好麵糊,沾了去炸。我自己喜歡後者的做法,尤其這次用了可以讓外皮超脆的小祕方──啤酒,就算冷掉還是很好吃。

自己在家做炸洋蔥圈除了可以保證新鮮的油只用一次,不會一直回鍋有害健康以外,調味上只要在麵糊中放一點點鹽,再多放點義式香料提香,吃起來就很有味道,不必再沾更加罪惡的蕃茄醬,比在外面吃健康多了!

2018的世足賽冠軍賽即將在後天揭曉,法國跟克羅埃西亞到底誰會勝出呢?之前看法國比賽,有一個好厲害的10號球員竟然才19歲,不知道冠軍之爭他會不會有好的表現?一邊很緊張的看球賽時大家不要忘了同時準備美食,雖然炸物不健康但久久吃一次還好,啤酒也給它開下去吧!

影音食譜看這裡

【難易度】

★★

【材料】

洋蔥圈……1顆

啤酒……1罐約330cc

麵粉(中筋或低筋)……300公克

義式綜合香料……1/2小匙

黑胡椒粉……1/2小匙

紅椒粉……1/2小匙

鹽……1/2小匙

【做法】

1.洋蔥整面橫切約1-1.5公分厚度。

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2.輕輕剝下洋蔥內、外圈,不要讓它斷掉,太小的(直徑3公分以下)可另外取出不用,留起來製作別的菜餚。

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3.將麵粉與所有的調味料混合。

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4.啤酒倒入後,攪拌成順滑無顆粒的麵糊。

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5.將洋蔥圈均勻地沾裹麵糊。

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6.起油鍋,油熱約160℃(筷子插入冒小泡泡,或麵糊放入一滴會浮起)時,將洋蔥圈下鍋炸至金黃色即完成。

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【胖仙女小筆記】

1.啤酒請使用原味啤酒,非調味啤酒,不然味道會有點怪。

2.麵糊越稠麵衣越厚,反之越薄,可依照自己的喜好調整。

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