昨天去超市買了五花肉，想著尾牙要來做刈包給老公和小孩吃，早上打開手機查了一下尾牙是哪一天，天啊就是今天！
既然如此來不及，就把所有的工作交給機器吧！😂😂
家裡的蓬來米粉剩下一點點，看了很不順眼，剛好找到「屏東農產」的網站有「米刈包」的食譜分享，就來加米穀粉做成米刈包。
米刈包的外皮我交給麵包機去揉麵，滷肉就交給電子壓力鍋，蒸刈包皮因為我同時做了蘿蔔糕，就直接用爐上蒸，大家如果家裡有電鍋，交給電鍋也很方便，保溫模式還可以發酵。這樣進行下來花的時間其實不多，很快就能吃到！👍 👍
刈包加香菜和花生粉最好吃，但我買不到花生粉，就用了家裡的黑芝麻粉，原本以為會很怪，但竟然很好吃耶！
以前做包子類的麵皮，因為全部用中筋麵粉，口感很鬆軟，這個加了米穀粉的刈包皮，多了一些Q彈的口感，也很好吃，喜歡的朋友趕快試試看！
🍀米刈包🍀
▶材料
香菜……適量
花生粉或黑芝麻粉……適量
｜米刈包外皮｜
中筋麵粉……100公克
蓬萊米粉……85公克
在來米粉……15公克
乾酵母……2公克
鹽……2公克
糖……10公克
水……125公克
＊水量原食譜是冰水115-120ml，每個品牌的粉吸水率都不同，我最後用了125公克順利成糰，建議可以先不要下全部水量，留一點水最後看情況再加。
｜滷五花肉｜
五花肉條……350公克
薑……一小塊
青蔥……2根
米酒……1大匙
醬油……50公克
冰糖……1大匙
水……適量
▶做法
1.五花肉切長塊，兩面煎上色後與「滷五花肉材料」中剩餘材料放入電子壓力鍋中，水量蓋過食材，煮至熟軟。
2.「米刈包外皮」的所有材料放入麵包機中，選擇「揉麵」模式，揉約15分鐘成團。
3.取出放到揉麵墊，揉幾下至光滑，平均切分成4等分。
4.撖成橢圓形麵片，再刷上薄薄的油，避免折半後黏在一起。
5.折半後放到烘焙紙或饅頭紙上。
6.冬天發酵約1小時，可用烤箱發酵功能，或電鍋外鍋先加水，再用保溫模式當成發酵。
7.炒鍋中加水及蒸架，水滾開後放入米刈包，蓋上鍋蓋蒸約12分鐘。
8.蒸好後熄火靜待1分鐘再小心開蓋，避免水珠滴落。
9.依照自己的喜好夾入滷肉、香菜、花生粉（或黑芝麻粉）。
