快要過年了，大家開始準備年菜了嗎？
不知道為什麼，年紀越大越不喜歡油膩的年菜，這道白菜燉豆腐就是我自己很喜歡的蔬食年菜，來跟大家分享做法。
冬天白菜盛產，其實也不用等到過年，隨時都可以做，白菜在慢慢燉煮後釋出甜味，利用孔洞較多的板豆腐，可以吸入更多甜味。看起來都是很簡單的食材，但很奇妙的組合起來就是很好吃！而且食材的天然原味相當清甜，不需要太繁複的調味；如果有吃全素的朋友，不放蒜末就可以了！
紅蘿蔔片我用做便當的花型模型去壓，不刻直接切一切也可以，但感覺紅蘿蔔花會比較有年菜的感覺～😂 😂
食譜的份量是4人份，總淨碳值才25公克，等於1人份的淨碳才6.3公克，平常吃、過年吃，怎麼吃都不會讓熱量和醣分失控啊！
🍀白菜燉豆腐🍀
▶️材料
白菜……300公克
板豆腐……300公克
紅蘿蔔……15公克
乾香菇……10公克
蒜頭……10公克
〔調味料〕
素蠔油……1大匙
無糖醬油……1大匙
白胡椒粉……1/4小匙
▶️做法
1.白菜洗淨後切段，板豆腐切成厚片。
2.紅蘿蔔去皮之後切片壓出花朵形狀。
3.乾香菇泡水4小時之後，瀝出切絲，香菇水保留。
4.鍋中放少許油，油熱後先將豆腐兩面煎至金黃色，取出備用。
5.同一鍋炒乾香菇及蒜末。
6.接著下白菜翻炒一下。
7.放入煎好的豆腐，再倒入食材一半高度的水份（香菇水不夠的話用一般開水補）及所有調味料，拌勻後蓋鍋燉煮。
8.紅蘿蔔切薄易熟，待白菜煮軟之後再下鍋，繼續煮至紅蘿蔔熟透即完成。
文章標籤
全站熱搜
