元宵節過了，年才算過了，每年年菜總是面臨買太多的命運，我習慣以元宵節當成時間點，把年菜全部清光光！
今年蔬菜的部分掌握得不錯，上禮拜把白蘿蔔全部拿來做成蘿蔔糕，剩下還有冰箱的帶卵香魚和烏魚子。
這次買到的烏魚子比較鹹，用小黃瓜和蘋果片搭在一起吃才好入口一點；沒吃完的乾脆拿來做成炒飯，簡單和小黃瓜丁、玉米粒炒在一起，不再加鹽，然後一部分再填進豆皮中，做成女兒的便當，炒飯做成豆皮壽司，鹹鹹甜甜很好吃！👍👍
處理烏魚子的方式很多，烤箱烤、平底鍋煎、炙燒槍噴表面……
用慣大烤箱的我，有段時間有點瞧不起小烤箱，但自從去年試用TOSHIBA日式小烤箱後跌破我的眼鏡，又開了團，發現怎麼會那麼好用？😍😍
像烏魚子這種體積不大的食材，講究中心部位要軟芯口感，表面烤熟的程度，TOSHIBA這種有四段火力的小烤箱，反而比我用大烤箱表現得更好！💯
來跟大家分享我的方法～
⮕調理盤放入烏魚子（我沒有撕膜），倒入適合的酒如高梁，家裡剛好剩了伏特加，我就用伏特加。
⮕一面浸泡3分鐘，泡完翻面再泡3分鐘。
⮕TOSHIBA小烤箱功率調到1000W，烤3分鐘。
⮕如果不想要表面脆脆的口感，可以改成725W，表皮開始冒泡就可以關掉開關。
然後剩下的兩條帶卵香魚，剛好可以一次進TOSHIBA小烤箱。我們家喜歡魚皮脆硬的口感，我先用【725W烤13分鐘】，再調成【1000W烤5分鐘】。
魚皮脆脆的就算了，魚肉很鮮嫩多汁啊！這些火力用習慣之後就可以輕鬆調整，讓食物呈現自己喜歡的風味！
年菜全部處理完的感覺真好～🎉
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