幸福365家常料理

冬季時令蔬菜中，有很多我的最愛，菠菜就是其中一種。每次都要把握當季好好的吃，偶爾炒菜吃膩了，我就會做這道「豆腐拌菠菜」，簡單又低熱量、低醣！👍

這道拌胡麻醬的日式家常菜，豆腐去除水分後，也滿常看到用機器打成泥的做法，如果懶得再拿出機器，像這樣用叉子背部壓碎，除了簡單，也能吃到更多豆腐本身的口感。

豆腐因為不會經過烹煮，在選購的時候注意必須是「可生食」的，如果不是那種打開可以直接吃的豆腐，也可以整塊汆燙過再接著料理。

這樣一盤豆腐拌菠菜，淨碳值只有11.2公克，真的很低！也很適合當成便當菜～🍱

🍀豆腐拌菠菜🍀

▶材料

可生食豆腐……200公克

菠菜……250公克

熟白芝麻……10公克

〔醬料〕

日式醬油……1大匙

日式胡麻醬……2大匙

日式芝麻油（或香油）……1小匙

▶做法

1.找一個盤子，將豆腐放上去，再於豆腐上面壓重物，約半小時就會釋出不少水分，再將水分倒掉。

2.將豆腐用叉子背部壓碎。

3.菠菜洗淨後切段，放入加少許鹽的滾水中燙熟，取出放涼，再擠出多餘水分。

4.將豆腐碎、菠菜、白芝麻和醬料拌勻即完成。