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買了海苔粉,就想做大阪燒,想做大阪燒,於是就又買了大阪燒醬、美乃滋和柴魚片。

想做一道料理的時候就是這樣,春風吹又生,野火燒不盡,更甚者,還有人為了做西班牙海鮮飯去買了專用的鍋子,還好我還算節制,一個20公分直徑的小平底鍋(也是為了烘蛋買的XD),拿來做蛋料理,做大阪燒也好用啊!

姊妹淘相聚,一桌的日式主題,大阪燒倒是近期招待客人的新菜,配上我在台中佐和買的正宗日本平盤,做完真是一整個心花怒放啊!

【難易度】

★★★

【材料】

蝦……8
透抽……1
高麗菜……1/6
鮮香菇……3
鹽……1小匙
低筋麵粉……200公克
水……150cc
蛋……1

火鍋豬肉片……8

【鋪料】

大阪燒醬……1大匙
美乃滋……適量
海苔粉……適量
柴魚片……適量

【做法】

1.香菇洗淨後切絲。

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2.高麗菜洗淨後切絲。

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3.透抽洗淨後去皮,切成小塊。蝦洗淨後去皮抽腸泥。

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4.將低筋麵粉與水拌成無顆粒的麵糊。

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5.加入所有的食材拌勻。

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6.加入蛋及鹽,攪拌均勻。

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7.平底鍋熱油後轉小火,倒入一半的麵糊,略煎後平整的舖上豬肉片。

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8.待底下的那一面煎熟(可看到邊緣麵皮已呈金黃色的熟度),再翻面煎約5分鐘即可起鍋。

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9.鋪料依序先刷上大阪燒醬在整個麵皮上,再擠上美乃滋,灑上海苔粉,最後加柴魚片即完成。

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【胖仙女小筆記】

1.海苔粉我是在有販售日本進口食材的網路商家買到的,進口超市也有,如果沒有,其實也可省略,或將片狀海苔切細絲取代。
2.大阪燒醬在進口超市可以找到,如果沒有,也可以用豬排醬取代。
3.翻面時若怕失敗,可以取一平盤先將麵皮滑出來,再倒扣於鍋中繼續煎,也可先倒扣出來再滑入盤繼續煎,看個人習慣。
4.此份量可做兩個直徑約20公分的大阪燒。

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