幸福365家常料理

買了海苔粉，就想做大阪燒，想做大阪燒，於是就又買了大阪燒醬、美乃滋和柴魚片。

想做一道料理的時候就是這樣，春風吹又生，野火燒不盡，更甚者，還有人為了做西班牙海鮮飯去買了專用的鍋子，還好我還算節制，一個20公分直徑的小平底鍋(也是為了烘蛋買的XD)，拿來做蛋料理，做大阪燒也好用啊！

姊妹淘相聚，一桌的日式主題，大阪燒倒是近期招待客人的新菜，配上我在台中佐和買的正宗日本平盤，做完真是一整個心花怒放啊！

【難易度】

★★★

【材料】

蝦……8尾
透抽……1尾
高麗菜……1/6顆
鮮香菇……3朵
鹽……1小匙
低筋麵粉……200公克
水……150cc
蛋……1個
火鍋豬肉片……8片

【鋪料】

大阪燒醬……1大匙
美乃滋……適量
海苔粉……適量
柴魚片……適量

【做法】

1.香菇洗淨後切絲。

2.高麗菜洗淨後切絲。

3.透抽洗淨後去皮，切成小塊。蝦洗淨後去皮抽腸泥。

4.將低筋麵粉與水拌成無顆粒的麵糊。

5.加入所有的食材拌勻。

6.加入蛋及鹽，攪拌均勻。

7.平底鍋熱油後轉小火，倒入一半的麵糊，略煎後平整的舖上豬肉片。

8.待底下的那一面煎熟(可看到邊緣麵皮已呈金黃色的熟度)，再翻面煎約5分鐘即可起鍋。

9.鋪料依序先刷上大阪燒醬在整個麵皮上，再擠上美乃滋，灑上海苔粉，最後加柴魚片即完成。

【胖仙女小筆記】

1.海苔粉我是在有販售日本進口食材的網路商家買到的，進口超市也有，如果沒有，其實也可省略，或將片狀海苔切細絲取代。
2.大阪燒醬在進口超市可以找到，如果沒有，也可以用豬排醬取代。
3.翻面時若怕失敗，可以取一平盤先將麵皮滑出來，再倒扣於鍋中繼續煎，也可先倒扣出來再滑入盤繼續煎，看個人習慣。
4.此份量可做兩個直徑約20公分的大阪燒。